ロシア人街のブライトンビーチで郷土史色豊かな食べ物を売る店やレストランをご紹介

ブライトンビーチで見つけたフクースナな食べ物
その一部をご紹介!

そばの実（グレーチカ）
Gold Label （$2.99）

そばの実で作るロシアの郷土料理カーシャ。そば好きの日本人にもたまらない味だ。肉や魚料理のサイドにすれば、一食（ワンディッシュ）で完結する。

【カーシャの作り方】

①そばの実１カップはフライパンで５～６分、軽くいっておく。

②鍋に水1.5カップを入れ沸騰させる。沸騰したら、塩とバター少々を加え、火を弱め①を入れる。

③好みで野菜やキノコなどを加え、よくかき混ぜて蓋をして約15分煮る。

④火を止め、そのまま10分ほど蒸す。

---

丸ごとサバの燻製（スモークドスクンビア）
Gold Label （$7.49／1パウンド）

そのままテーブルに出せば、パーティートークのきっかけにもなりそう。フィッシュサラダ（ディップ）にすれば、日持ちもする。サンドイッチにしても。

 

【燻製サバのディップの作り方】

①サバの燻製の身をスプーンなどで掻き出し、ボウルに入れる。

②刻んだセロリ、タマネギ、シアントロ、ハラペーニョとマヨネーズ、塩、コショウ、ガーリックパウダー、レモン汁を①に入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。＊サバと野菜、調味料のバランスは味を見ながら各自で調整すること。

---

トルコ菓子３種
Gulluoglu Baklava Cafe
バクラバ （$1.50～）、カザンディビ （＄5.25）、
ピスタチオをまぶしたロクム （＄2.50）

 

甘味大国トルコが世界に誇るお菓子、バクラバ。ロクムの中身はチョコ。カザンディビは米粉で作るプリンで、さっぱり味が特徴。「ゴルアグル」はトルコ・イスタンブールのあるバカルバの有名店。ブライトンビーチにある直営店＆カフェでは12種類のバクラバの他、トルコのスイーツが勢ぞろい。

•Gulluoglu Baklava Cafe

239 Brighton Beach Ave. （gulluoglubaklava.com）

---

ピクルス３種
なめこ （ Brighton Bazaar $3.59／580ml）、
トマト （NetCost Market $2.49／810g）、
ガーリック （Toné Café $5.8／５個）

 

サラダやオムレツに入れたり、おつまみにして食べても。アイデア次第でいろいろ楽しめる。

•Brighton Bazaar

1007 Brighton Beach Ave.

•NetCost Market

1029 Brighton Beach Ave.
（netcostmarket.com）

---

ロシア風揚げパン（ピロシキ）
Piroshki Vendor （$2）

肉やキャベツ、ホウレンソウ、ジャム、チーズ入りなど種類も豊富。隣の店ではサモサも販売している。

•Piroshki Vendor

504B Brighton Beach Ave.

---

ザクロの濃縮液（ナルエキシシ）
Vintage Speciality Food （$5.29）

 

 

ザクロ果汁100％。炭酸水で割ったりサラダにかけても。赤ワインに入れると甘酸っぱくなる。

---

ナッツの蜂蜜漬け
Vintage Speciality Food （$5.99）

蜂蜜の中にはピーナッツ、へーゼルナッツ、ピスタチオ、アプリコットの種がぎっしり。

---

ロシアンティー
Gold Label （$6.9）

 

セイロンティーにベルガモットとバニラで風味付けをした紅茶。ブリキのティン缶が素敵だ。