春も目前になり、春夏ものが店頭を賑わせるこの季節。タウンユースも出来るスポーツ&アウトドアブランドはお洒落で着心地も良く、機能的。本号では街着でも取り入れられるスポーツ&アウトドアブランドを紹介する。
YAO 伝統とモダンが共存する一皿新時代の広東料理 「家宴(Jia Yan)6品コース(138ドル)
そばの実(グレーチカ)
Gold Label ($2.99)
そばの実で作るロシアの郷土料理カーシャ。そば好きの日本人にもたまらない味だ。肉や魚料理のサイドにすれば、一食(ワンディッシュ)で完結する。
【カーシャの作り方】
①そばの実1カップはフライパンで5~6分、軽くいっておく。
②鍋に水1.5カップを入れ沸騰させる。沸騰したら、塩とバター少々を加え、火を弱め①を入れる。
③好みで野菜やキノコなどを加え、よくかき混ぜて蓋をして約15分煮る。
④火を止め、そのまま10分ほど蒸す。
丸ごとサバの燻製(スモークドスクンビア)
Gold Label ($7.49/1パウンド)
そのままテーブルに出せば、パーティートークのきっかけにもなりそう。フィッシュサラダ(ディップ)にすれば、日持ちもする。サンドイッチにしても。
【燻製サバのディップの作り方】
①サバの燻製の身をスプーンなどで掻き出し、ボウルに入れる。
②刻んだセロリ、タマネギ、シアントロ、ハラペーニョとマヨネーズ、塩、コショウ、ガーリックパウダー、レモン汁を①に入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。*サバと野菜、調味料のバランスは味を見ながら各自で調整すること。
トルコ菓子3種
Gulluoglu Baklava Cafe
バクラバ ($1.50~)、カザンディビ ($5.25)、
ピスタチオをまぶしたロクム ($2.50)
甘味大国トルコが世界に誇るお菓子、バクラバ。ロクムの中身はチョコ。カザンディビは米粉で作るプリンで、さっぱり味が特徴。「ゴルアグル」はトルコ・イスタンブールのあるバカルバの有名店。ブライトンビーチにある直営店&カフェでは12種類のバクラバの他、トルコのスイーツが勢ぞろい。
•Gulluoglu Baklava Cafe
239 Brighton Beach Ave. (gulluoglubaklava.com)
ピクルス3種
なめこ ( Brighton Bazaar $3.59/580ml)、
トマト (NetCost Market $2.49/810g)、
ガーリック (Toné Café $5.8/5個)
サラダやオムレツに入れたり、おつまみにして食べても。アイデア次第でいろいろ楽しめる。
•Brighton Bazaar
1007 Brighton Beach Ave.
•NetCost Market
1029 Brighton Beach Ave.
(netcostmarket.com)
ロシア風揚げパン(ピロシキ)
Piroshki Vendor ($2)
肉やキャベツ、ホウレンソウ、ジャム、チーズ入りなど種類も豊富。隣の店ではサモサも販売している。
•Piroshki Vendor
504B Brighton Beach Ave.
ザクロの濃縮液(ナルエキシシ)
Vintage Speciality Food ($5.29)
ザクロ果汁100%。炭酸水で割ったりサラダにかけても。赤ワインに入れると甘酸っぱくなる。
ナッツの蜂蜜漬け
Vintage Speciality Food ($5.99)
蜂蜜の中にはピーナッツ、へーゼルナッツ、ピスタチオ、アプリコットの種がぎっしり。
ロシアンティー
Gold Label ($6.9)
セイロンティーにベルガモットとバニラで風味付けをした紅茶。ブリキのティン缶が素敵だ。
YAO 伝統とモダンが共存する一皿新時代の広東料理 「家宴(Jia Yan)6品コース(138ドル)
本場アメリカのブルワリー&ビア・バー巡り 米国にはブルワリーと呼ばれるクラフトビール醸造所が多く存在
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ニューヨーク3大チャイナタウンの1つ、ブルックリン区サンセットパーク8アベニュー(八大道)は別名グルメ通り。ぽかぽか陽気に誘われて食べ歩きに出かけてみよう。
3月17日(土)のセントパトリックデー(Saint Patrick’s Day。以下:聖パトリックデー)が近づくとニューヨークの街中が緑色の装飾で活気づく。一足先に春の芽吹きを感じさせるこの記念日は、アイルランドの血を引く人にとっては「盆暮れ」と同じくらい大事。大人も子供も大はしゃぎでパレード見物やアイリッシュパブに出かける。聖パトリックデーとアイルランド魂の真髄を紹介する。
今年のノミネート作品の傾向、出演俳優の話などを含め、授賞式の見どころを紹介していく。