日本の酒、 夏の家飲み！

おうちで作る、極上サマーカクテル

特別なツールや材料がなくても、簡単にできて、しかも夏らしいオリジナルカクテルを、酒＆ワインソムリエで「和参ブルックリン」経営者の小泉聡之さんに考案してもらった。

チョーヤ黒糖梅酒で作る
大人のクリームソーダ

昔懐かしいクリームソーダをイメージして考案したというこのカクテルは、ラムベースの梅酒のコクと甘酸っぱさ、黒糖の甘みをアイスクリームが包み込む、まさしく大人のクリームソーダ。

作るときのポイントは「アイスクリームをのせると、炭酸に反応してとけたクリームがふわっと浮き上がってくるので、こぼれすぎないように注意すること。アイスの種類はバニラだけでなく、マンゴーやチョコレートなど、お好みのもので味の変化を楽しんでください」と小泉さん。

まったりした梅酒の絡んだアイスクリームをスプーンですくいながら味わうと、南国のビーチ気分。

作り方

①グラスに黒糖梅酒を注ぐ。

②クラブソーダを静かに加える。

③バニラアイスクリームをのせる。

取材：1杯分

・チョーヤ黒糖梅酒　50cc

・クラブソーダ（もしくはセルツァー） 100cc

・バニラアイスクリーム　1〜2スクープ　

菊水パーフェクトスノーで作る
雪山スパイシーにごり

にごり酒にわさびを混ぜるというごくシンプルなレシピなのに、お酒の味がガラリと変わり、とろっとしたにごり酒がシャープに、そして夏らしい爽やかな味になる。

米でできたお酒、わさび、シソと聞くとどうもすしの味を思い出してしまうが、このカクテルにすし感はゼロ。日本酒とは思えないユニークな味わいだ。見た目も雪のようで涼を呼ぶ。

小泉さんのアドバイスは「キリッと冷やして、すっきりアペリティフとして飲むこと」。わさびの種類（本わさび、ねりわさび、粉わさび）やその量で味が違ってくるので、いろいろ試してみて自分の好きな味を探すのも楽しい。

作り方

①菊水パーフェクトスノーをグラスに注ぐ。

②シソの葉をグラスの上にふたをするように乗せ、葉の真ん中におろしわさびをのせてサーブする。

③飲む直前にわさびとお酒をしっかり混ぜ、シソの葉もグラスに入れたまま、香りを感じながら飲む。

取材：１杯分

・菊水パーフェクトスノー　60cc

・おろしわさび  ひとつまみ程度（お好みで量は調節）

・シソの葉　1枚

いいちこ彩天で作る
スイカまるごとカクテル

スイカと麦茶といえばもはや日本の夏の風物詩。その定番食材にさらに麦焼酎をプラスして、夏の思い出風カクテルが誕生！

麦焼酎いいちこのラインアップの中でも特にアルコール度数が高く、味わいのしっかりした「彩天」を使い、ジューシーで甘みたっぷりのスイカに負けない麦感を演出。また麦茶が入ることで香ばしさが強調され、琥珀（こはく）色になってウイスキーのような印象も。

「スイカがカクテルの中に長く浸かっていればいるほど、麦焼酎と麦茶のうま味をたくさん吸っておいしくなるので、スイカを食べるのは最後がおすすめ」とのこと。

作り方

①一口大のキューブ状にカットしたスイカをグラスに入れる。

②麦茶といいちこ彩天を別のグラスで混ぜる。

③②で混ぜたものをスイカに回し掛けるようにして注ぐ。

取材：1杯分

・いいちこ彩天　50cc

・麦茶　100cc

・スイカ　角切りにしてグラスいっぱいになるぐらい

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