2025.10.10
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ブライトンビーチで見つけたフクースナな食べ物
その一部をご紹介!
そばの実（グレーチカ）Gold Label （$2.99）
そばの実で作るロシアの郷土料理カーシャ。そば好きの日本人にもたまらない味だ。肉や魚料理のサイドにすれば、一食（ワンディッシュ）で完結する。
【カーシャの作り方】
①そばの実１カップはフライパンで５～６分、軽くいっておく。
②鍋に水1.5カップを入れ沸騰させる。沸騰したら、塩とバター少々を加え、火を弱め①を入れる。
③好みで野菜やキノコなどを加え、よくかき混ぜて蓋をして約15分煮る。
④火を止め、そのまま10分ほど蒸す。
丸ごとサバの燻製（スモークドスクンビア）Gold Label （$7.49／1パウンド）
そのままテーブルに出せば、パーティートークのきっかけにもなりそう。フィッシュサラダ（ディップ）にすれば、日持ちもする。サンドイッチにしても。
【燻製サバのディップの作り方】
①サバの燻製の身をスプーンなどで掻き出し、ボウルに入れる。
②刻んだセロリ、タマネギ、シアントロ、ハラペーニョとマヨネーズ、塩、コショウ、ガーリックパウダー、レモン汁を①に入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。＊サバと野菜、調味料のバランスは味を見ながら各自で調整すること。
トルコ菓子３種Gulluoglu Baklava Cafeバクラバ （$1.50～）、カザンディビ （＄5.25）、ピスタチオをまぶしたロクム （＄2.50）
甘味大国トルコが世界に誇るお菓子、バクラバ。ロクムの中身はチョコ。カザンディビは米粉で作るプリンで、さっぱり味が特徴。「ゴルアグル」はトルコ・イスタンブールのあるバカルバの有名店。ブライトンビーチにある直営店＆カフェでは12種類のバクラバの他、トルコのスイーツが勢ぞろい。
•Gulluoglu Baklava Cafe
239 Brighton Beach Ave. （gulluoglubaklava.com）
ピクルス３種なめこ （ Brighton Bazaar $3.59／580ml）、トマト （NetCost Market $2.49／810g）、ガーリック （Toné Café $5.8／５個）
サラダやオムレツに入れたり、おつまみにして食べても。アイデア次第でいろいろ楽しめる。
•Brighton Bazaar
1007 Brighton Beach Ave.
•NetCost Market
1029 Brighton Beach Ave.
（netcostmarket.com）
ロシア風揚げパン（ピロシキ）Piroshki Vendor （$2）
肉やキャベツ、ホウレンソウ、ジャム、チーズ入りなど種類も豊富。隣の店ではサモサも販売している。
•Piroshki Vendor
504B Brighton Beach Ave.
ザクロの濃縮液（ナルエキシシ）Vintage Speciality Food （$5.29）
ザクロ果汁100％。炭酸水で割ったりサラダにかけても。赤ワインに入れると甘酸っぱくなる。
ナッツの蜂蜜漬けVintage Speciality Food （$5.99）
蜂蜜の中にはピーナッツ、へーゼルナッツ、ピスタチオ、アプリコットの種がぎっしり。
ロシアンティーGold Label （$6.9）
セイロンティーにベルガモットとバニラで風味付けをした紅茶。ブリキのティン缶が素敵だ。
