コロナ禍で飲食店の入れ替わりが激しかったニューヨーク。パン屋においても新店が続々とオープンしている最近、こだわりのサワードウ生地のパンや個性的なクロワッサン、日本スタイルのサンドイッチなどが話題だ。今号では、2022年から今年にかけてオープンした注目のベーカリーを一挙紹介。
ジャズの聖地・ニューヨーク。毎晩この街のどこかで、ベテランから新人まで多くのアーティストが熱いセッシ
ホリデーおうち編
寒い外より温かい家の方が好き！ という人は、おいしいレシピを参考に、家で胃袋を満たそう。
梅酒のアレンジレシピで大人な味わい
日系スーパーを始め、酒店などでも購入でき、日本人には親しみある梅酒。今回はチョーヤ梅酒株式会社の提供レシピを紹介。作って食べて、体の芯から温まろう!
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たっぷり温野菜の
梅酒チーズフォンデュ
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材料（4人分）
さらりとした梅酒……….100ml
ジャガイモ……….. 2個
ウインナー…………4本
ブロッコリー………….1/2株
フランスパン………….1/2本
プチトマト……….. 4個
ニンニク……….. 1片
溶けるチーズ……….. 100〜120g
コーンスターチ…………大さじ1
固形ブイヨン……….. 1個
パセリ……… 1本
作り方
❶ ジャガイモ・ブロッコリーは、それぞれ一口大に切り、さっとゆでておく。
❷ ウインナーは1/2にして切り込みを入れ、フランスパンは一口大に切り、パセリはみじん切りにする。
❸ 20〜25cmの浅い鍋に半量の水、ブイヨンを入れ、沸騰させる。
❹ 7〜8cmの陶器やホーローの器の内側にニンニクを塗ってから、「さらりとした梅酒」を入れ、③の鍋に入れて温める。
❺ コーンスターチをまぶしたチーズを少しずつ入れて、溶かしていく。
❻ テーブルに卓上コンロを置き、鍋を保温し、ブイヨンスープに野菜、ウインナーを入れて加熱。串に刺して溶かしたチーズにつけてどうぞ。塩・コショウ・パセリのみじん切りを味のアクセントに。
※さらりとした梅酒が入手できない場合、チョーヤ梅酒でも代替可能。
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YUZUフローズンマルガリータ
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材料
CHOYA YUZU…… 60ml
ホワイトキュラソー………. 30ml
氷……. 1カップ
粗塩、ミント …………..少々
※カクテル用メジャーカップがない場合は、軽量カップで計測。
作り方
❶ マルガリータグラスの縁を粗い塩で裏打ちする。
❷ CHOYA YUZUとホワイトキュラソーをブレンダーに入れ、氷を入れてよく混ぜる。
❸ ガラスに盛り付け、ミントの小枝を飾る。
梅酒レシピは
他にもいっぱい
ウェブサイトから検索して作ってみよう!
冬の特集レシピ
choya.co.jp/life/recipe/season
ドリンクレシピ
〈チョーヤオススメ製品〉
CHOYA YUZU（750mi)
チョーヤが誇るゆず酒。四国産のゆずを使用した爽やかなかんきつ系の味が特長。香りを最高に引きたてた一品。
家族みんなで一緒にドーナツ
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リコッタチーズドーナツ
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材料（4〜6人分）
リコッタチーズ（Whole milk）………… 1カップ
小麦粉（All purpose flour）……… 1カップ
砂糖……. 大さじ3杯
卵……. 2個
ベーキングパウダー ……….小さじ2杯
塩 ………..ひとつまみ
サラダオイル ……..適量
作り方
❶ 大きめのボールに、小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせる。
❷ ①にリコッタチーズと卵を加え、混ぜ合わせる。
❸ ②を小さめのアイスクリームスクーパーですくい、たっぷりのサラダ油に入れ、くるくる回しながら揚げる（生地を少し落としたとき、一度沈んでからすぐ浮かんでくる温度が適温）。中まで火が通り、黄金色になったら完成!
ポイント！
● アイスクリームスクーパーにオイルを吹きかけておくと、生地がくっ付かずに、きれいな丸い形が作れる。
● 油の量が少ないと、平べったい形になるので、まん丸に仕上げたい場合は、ドーナツがしっかり油に浸かるように油の量を調整。
● 生地は揚げるプロセスで膨らむので、一度にたくさん入れすぎないように気を付ける。
今回協力してくれた先生
Hatsune Naturmanさん
双子含む4児の母。
子供連れの参加も歓迎している、五つ以下の食材で作る、おもてなし料理教室 「Five or Under」を主宰。
（ひでこコルトンさん主宰「NY*おもてなし料理教室」認定校）
【問い合わせ】
five-or-under.com
Instagram: @fiveorunder
