巻頭特集

今すぐ食べたい！夏の冷んやりデザート

2024.07.13

お家でできる冷んやりスイーツにトライしてみよう

ここでは自宅で手軽に作れる冷んやりスイーツをパティシエの成田千絵さんが紹介。米国で簡単に手に入る食材でできる和風スイーツをはじめ、涼を楽しむ夏にぴったりなスイーツを作ってみよう。

こんにゃくゼリー

ヘルシー嗜好の人や子供たちからも好まれるこんにゃくゼリー。シンプルに材料を混ぜて冷やすだけの簡単スイーツ。アレンジ次第でさまざまなテイストが楽しめるのでぜひ試して欲しい。

クラッシュしてゼリーとフルーツを入れたら可愛い

＜材料＞

● こんにゃく粉： 3g（小さじ1/2)

● りんごジュース：1 カップ

● 砂糖：大さじ2

● レモンジュース：小さじ1

＜作り方＞

①　鍋にこんにゃく粉、りんごジュース、砂糖を入れ、よく混ぜながら中火にかける。

②　①の液体がぶくぶくしてきたら火を止めて、レモンジュースを加えて、ゼリーを型に流し込む。

③　冷蔵庫で30分から1時間冷やしたら完成。

＜一言アドバイス＞

ゼリーに使用する型は、バットなどに流した後に型抜きしてもいいですし、クラッシュしてフルーツと一緒にグラスに入れてもおしゃれです。お好きなジュースやフレーバーティーなどを入れてアレンジしてもいいですし、白ワインで作ると大人のデザートにもなります！

求肥とアイスで雪見だいふく風

子供から大人まで人気の雪見だいふく風もちアイスクリームが自宅で簡単にできるという朗報が！中身のアイスクリームは気分に合わせてフレーバーを変えてみて。パーティーでも喜ばれる鉄板デザート。

器にもこだわれば高級感のあるデザートに変身！

＜材料＞

● 白玉粉： 110g（1カップ)

● 砂糖： 45g(大さじ3)

● 水： 160g(cc)

● 片栗粉：適量

● お好みのアイスクリーム：適量

＜作り方＞

①　白玉粉、砂糖、水をよく混ぜる。

② 　①を電子レンジで2分温める（分量を減らす場合は温める時間も少し減らす）。

③ 　②で温めたものを混ぜる。

④ 　③で温めたものが少し冷めたら、片栗粉を敷いたお皿に乗せて片栗粉を全体につけながら、薄く伸ばす。

⑤　好みの大きさにスケッパーかナイフで切り、ラップをして、冷蔵庫に20分入れる。しっかり冷えていたら、お好みの味のアイスをスプーンでくり抜いて生地に乗せて、包んで丸める。もしくはたたむだけ。

⑥　再度冷凍庫で30分ほど冷やしたら完成。

＜一言アドバイス＞

今回は、チョコレートとバニラの2種類のアイスクリームにあんこを加えました。また、あんことイチゴを包んでも美味しいです。冷凍庫に長く入れた場合は、食べる前に少し常温に置いておくと食べやすいです。生地は冷蔵庫で保管すると柔らかいままで使いやすいと思います。生地に抹茶パウダーや、ビーツのジュースを少し入れると、緑やピンクの生地ができるので、それもまた華やかになりますよ。