リトルポルトガル味めぐり〜ニューアーク編〜

2024.11.10

どの店に行くか迷ったらおすすめの店はここだ！

リトルポルトガルのレストランで出される料理は、伝統的なポルトガル料理というよりは、米国人に好まれるイベリア半島の料理、すなわちスペイン料理と折衷させたものが多い。お店の人に「これぞポルトガル料理といったメニューは？」と聞いて、おすすめを提案してもらおう。

海の幸を堪能するなら

シーブラズマリスケリア

平日のランチタイムは近隣で働く会社員、その他の時間帯には地元のポルトガル系住民人、週末は観光客と、いつ行っても混んでいる有名店。店名から分かるようにシーフード料理が得意で、メニューも豊富。エビだけでも調理法に応じて数種類あり、グリルに素揚げ、スチーム、スープ、ガーリック炒めなどどれも素材の味を生かした仕上がりだ。バカリャウを使った料理は「バカリャウ・コジード・コン・トドス（茹でダラの野菜添え）」と「バカリャウ・グレヤーデュ（タラのガーリック焼き）」、「バカリャウ・ア・ブラス（タラの卵炒め）」といったポルトガルの伝統料理を用意。肉料理でおすすめは、ぶつ切りの豚肩ロース肉とアサリ、ジャガイモをガーリック、白ワイン、コリアンダーソースで炒め煮した「カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテジャーナ」。入ってすぐバーカウンターがあり、ふらりと立ち寄って一人飲みするのにぴったり。ビールも悪くないが、ここはやはりアレンテージョ産のボルバワインを選びたい。

ポルトガル名物の魚介のパン粥「アソルダ・デ・マリスコス」はテーブルで最後の仕上げをしてくれる

塩を振って直火で焼いたイワシや有頭エビのさっと炒め、アサリの酒蒸し、タラの卵炒め、日本人が大好きなメニューが並ぶ

Seabra’s Marisqueira

87 Madison St., Newark, NJ 07105／seabrasmarisqueira.com

直球のポルトガル料理

ポルトゲリアバー＆レストラン

駅から歩いて20分ほどかかるが、地元住民が「ベスト」と太鼓判を押す人気店。取材で訪れた土曜の昼時は、手前の居酒屋も奥のメインダイニングも大盛況。カウンターも二人用の簡易テーブル席も、赤ワインで「サックリングピッグ」を流し込む中年の男たちで満席。“子豚ちゃん”はもちろんだが、必ず注文したいのは店の外のバーベキューピットで鶏を丸ごと燻し焼きにした「フランゴ・デ・シュラスコ」と、タラとジャガイモのグラタン「バカリャウ・ア・ゴメス・デ・サ（ゴメスさん考案のタラ料理）」。クリーミーでほくほくのジャガイモと干しタラ独特の食感、ほどよい塩味があと引く一品だ。有頭エビのグリル「ガンバス・ア・モザンビーク」は濃厚なエビみそがぎっしり。肉料理にはフライドポテトとライスが付いてくるので、お腹いっぱいになる。メインダイニングはヨーロッパのビストロ風なので落ち着いて食事ができるが、この店ならではの雰囲気を楽しむならぜひカウンターで。

コーニッシュヘンのような小ぶりの鶏を使用し、味付けは塩のみ。テイクアウトする顧客も多い

時計回りに「フランゴ・デ・シュラスコ」「カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテジャーナ」。フライドポテトも大盛り

Portugalia Bar & Restaurant

280 1/2 Ferry St., Newark, NJ 07105

お土産探し＆腹ごなしはここで

シーブラズマーケット

ポルトガル系スーパーマーケット。まずは、鮮魚コーナーの手前にあるバカリャウ売り場へ。チョリソ（サラミ）や生ハム、豚皮の唐揚げチチャロン（クセになる味）、パステル・デ・ナタ（エッグカスタード）は必ず買って帰りたい。売れ筋商品は他に、リスボン産のミネラルウォーター「ルソ（LUSO）」や、地中海産シーソルト、バカリャウのオリーブオイル漬け（缶詰）など。

チチャロン

チョリソ

パステル・デ・ナタ

バカリャウ

Seabra’s Market

260 Lafayette St., Newark, NJ 07105

TEL: 973-589-8606／seabrasmarket.com

ユネスコの無形文化遺産

ファドが聴けるレストラン in NY C

その表現力と哀愁から日本人ファンも多く、「ポルトガルの演歌」とも呼ばれるファド。リスボンの労働者階級の酒場から生まれたファドは、12弦のポルトガルギター『ヴィオラ・ダ・ファド』の哀切を帯びた泣き叫ぶような音色をバックに、叶わぬ恋や失われた夢、人生のほろ苦さを表現したサウダーデを歌い上げるもので、ユネスコの無形文化遺産にも登録されている。ウエストビレッジ地区にあるポルトガル料理の店、レイタオでは毎月第2水曜日にファドのライブと食事がセットになった「ファドナイト」を開催*。4品のコース料理とポルトガルワインのペアリング、ウエルカムドリンク（3時間）がついて一人140ドル〜（要予約）。

*11月13日、12月11、18日