2026.04.28
ジャピオン編&#
イーストビレッジに店舗を構える「ラーメンみそ屋」が今年2月、ウェストビレッジに新店舗をオープンさせた。こちらの店では信州みそを使った北海道スタイル、白みそでマイルドに仕上げた京都スタイル、そして八丁みそが濃厚な名古屋スタイルの3種類のみそラーメンが楽しめる。
写真は「MAME MISO CHA-SHU RAMEN（$18）」。八丁みそを使ったラーメンには、名古屋の名物とされるエビフライが添えられている
この日食べたのは豆みそチャーシューラーメン。八丁みそで作られたスープは黒くて一見味の濃い印象を受けるが、見た目よりもあっさりしていて旨みがぎゅっと凝縮されている。黒豚を使用したこだわりの自家製チャーシューは、外側がパリッと香ばしく内側は程よく脂身があってほろりと柔らかい。麺は中太の縮れ麺で、スープが絡むちょうど良い太さだ。肉みそとみそ漬けされた卵が添えられた、こだわりのみそづくしである。
サイドメニューのおすすめ、「Black Pepper Tuna」は黒こしょうのかかったマグロに、甘めのマスタードソースを付けていただく
ビールが欲しくなるおつまみメニューを取りそろえ、中でもぷりっとした皮の中にほんのり甘い肉汁の溢れるポーク餃子はおすすめの一品。人気の手作り豆腐が近々提供を再開するとのことなので、要チェックだ。ニューヨークでみそラーメンが食べたくなったら迷わずここ、みそ屋に行くべし。
Photos by Aya Kishimoto
RAMEN MISOYA
535 Hudson St.
(bet. Perry & Charles Sts.)
TEL: 646-368-1101
misoyanyc.com
