今話題のプランタンニューヨーク
今年3月下旬に、160年の歴史を持つフランスの百貨店プランタン（PRINTEMPS）が、ウォール街に米国初出店を果たした。「百貨店ではない」をコンセプトにした小売りの新時代を切り開く新しいリテールモデルを目指す、今号ではそんな話題のプランタンニューヨークの魅力を探ってみた。
Combo A（1lb Crawfish + 1lb Shrimp）&#
アザブニューヨーク
味、サービス、雰囲気は折り紙付き デートや接待などさまざまなシーンで
「おまかせコース（250ドル〜）／The Den」。「Azabu」では、麻布にぎり（35ドル）と、その日のおすすめのネタを集めたシェフのおまかせにぎり（55ドル）の他、アラカルトでも楽しめる。先月からランチもスタート
本格的な江戸前寿司の店がなかったトライベッカに2008年、オープン。たちまち高評価を得て「ニューヨークで必ず行きたい店」となったAzabuNew York。現在はバーラウンジを併設したモダン和食の店「Azabu」と、寿司をおまかせで提供する地下１階の「The Den」の二つのスタイルで展開中。
日本国内外でホスピタリティー事業を広く展開するプラン・ドゥ・シーの経営だけあって味、サービス、雰囲気は折り紙付き。うるさすぎず暗すぎない店内は、デートや女子会などさまざまなシーンで使えそうだ。
キャビアを贅沢にトッピングした大トロのたたき（23ドル）。レンコンチップスと一緒に。写真奥はズワイガニの焼き飯（35ドル）
卸のベンダー3〜4社と契約しているため、魚介類のほとんどは豊洲から週4日直送されるものを使用。仕入れの関係上、日・月曜が休業の寿司店が多いなか「The Den」が毎日営業できるのはこのためだ。
「接待が比較的多い月曜も営業しているので、重宝していただいています」とGMの高橋翔太郎さん。シェフは4人。料理長の寺戸俊英さん以下全員日本人。
トリュフがほのかに薫る柚子ポン酢でいただく自家製餃子（16ドル）。肉汁が口の中で溢れ幸せな気分に
某超有名店からヘッドハンティングされた逸材や、気鋭の女性スーシェフが毎日腕を振るう。おまかせは敷居が高いと思うならまず「Azabu」で、同店自慢の創作料理とにぎりのセット（35ドル〜）から試してみてはいかがだろう。
Azabu New York
428 Greenwich St.
TEL: 212-274-0428
