楽しい夏こそ紫外線対策！
太陽が燦々と照りつける毎日、外で楽しく遊べる季節だからこそ、きちんとした知識を持って、紫外線対策をしたいところ。紫外線に当たることで起こるさまざまな弊害も今号できちんと把握しておこう！
当コラムでは、食ビジネス戦略のスペシャリスト、釣島健太郎が米国食ビジネスを現在、過去とさまざまな観点
食パンの由来は諸説あるが、主食+パン＝「食パン」という説が有力とか？ 今回はニューヨークで購入できる食パンを、モニターに協力してもらい、食べ比べ調査を行った（本文カッコ内は各モニターのペンネーム）。サンドイッチやこんがり焼き上げたトースト、あなたはどの食パンが気になる？ （取材・文／音成映舞）
新型コロナウイルスによる非常事態宣言のため、17日現在、店舗により営業時間が異なります。詳細は直接店舗にお問い合わせください。
Takahachi Bakery
White Loaf …$4.25
クリームパンや総菜パンなど、懐かしの日本の味を豊富に取りそろえたパン屋。値段も良心的でいくつも購入してしまいそう。
＜Comment＞
生パン
■香ばしさもあるが、しっとりしている（バブルちゃん）
■薄味だが、ふわふわしている（こきんちゃん）
■あっさりモチモチで軽い口当たり（にっちゃん）
トースト
■ミミが香ばしくしっかりしている（にっちゃん）
■小麦の香りが増して食パンらしい味（ブルーライト）
Takahachi Bakery
25 Murray St.
(bet. Broadway &
Church St.)
takahachibakery.com
Panya
White Bread…$4.25
イーストビレッジにある日系パン屋。店内カフェで買ったパンを食べることも可能。食パンのスライスも薄切り・普通・厚切りの3種から選べる。
<Comment>
生パン
■甘さがあり、しっとり。全ての中で一番甘い（すいか）
■ふわふわしていて、とにかく甘い（にっちゃん）
■耳がかため。かむと甘みが出る（こきんゃん）
トースト
■日本の食パンに一番近い（ブルーライト）
■少しかたく、弾力がある（バブルちゃん）。
Panya
8 Stuyvesant St.
(bet. 2nd & 3rd Aves.)
TEL：212-777-1930
Recolte Bakery
Japanese Milky Toast…$6.00
パンマスターの称号を持つシェフ、ジェイ氏による台湾とフランスを融合させた店。日本の小麦粉を使用した食パンはもちろん、ケーキもオススメ
<Comment>
生パン
■バターの香りがして、少しもちもちしている（ブルーライト）
■ちょうどいい甘さがある（にっちゃん）
■もちもちしていて弾力がある（バブルちゃん）
トースト
■焼いてもふわふわ。カリっとしている（ビーチ）
■焼いた方がおいしく感じた（柏餅）
Recolte Bakery
300 Amsterdam Ave.
(bet. 74th & 75th Sts.)
therecolte.com
※食パンのスライスサービスなし
Paris Baguette
Soft Cream Bread…$5.29
1945年に韓国で創業。全米に多数店舗を持つ、歴史あるフランス風パンのチェーン店。ランチ用のサンドイッチやケーキなど、安価で種類が豊富。
<Comment>
生パン
■匂いが独特だった（にっちゃん）
■大人な味わい。発酵の香りがする（バブルちゃん）
■全体的にやわらかい（柏餅）
トースト
■焼いてもパンの香りが強い（すいか）
■サクサクした食感がいい（ビーチ）
Paris Baguette
W. 41st. & Broadway (Times Square)店
1450 Broadway
（他店舗はウェブサイトで確認を）
parisbaguette.com
Tous les Jours
Cream Bread….$5.95
2004年に全米でオープンし、今や50店舗以上を持つ韓国系パンチェーン店。今回の調査でモニターの評価が一番高かった。店名はフランス後で「毎日」という意味。
＜Comment＞
生パン
■ミミがやわらかい（しば）
■六つの中で一番軽い。甘くてもっちりしている（すいか）
■そのまま食べてもいいくらい、やわらか（ブルーライト）
トースト
■焼くともっちり感が薄れるが、甘い（にっちゃん）
■やわらかで香ばしく、食べやすい（バブルちゃん）
Tous les Jours
32nd St.店(Koreatown)
31 W. 32nd St.
（他店舗はウェブサイトで確認を）
tljus.com
Kirsh Bakery & Kitchen
Milk Bread…$7.00
イスラエルにあるレストランで成功を収めた、ダン・キルシュ氏が、ニューヨークで2016年に開店したレストラン。隣のベーカリーには、カフェスペースもある。
<Comment>
生パン
■かためで重い。日本にはないタイプの食パン（しば）
■バターの風味がする（こきんちゃん）
■他に比べずっしり重く、ミミがかたい（ビーチ）
トースト
■焼くと甘味を強く感じた（ブルーライト）
■生よりトーストがよい。他のようなしっとり感はない（柏餅）
Kirsh Bakery & Kitchen
551 Amsterdam Ave.
(bet. 86th & 87th Sts.)
kirsh.nyc
