今こそ学ぶ 日本人と米国の歴史
世界中から移民が集まる米国は日本と異なり、まだまだ歴史が浅い若い国だ。日本の先駆者たちが海をわたり、文化や社会の違いを学び、日本の発展に貢献した。しかし私たちは、その歴史をほとんど知らないまま米国に住んでいる。今号では、そういった歴史の一部を紹介していく。
ミッドタウンイーストにある「寿司遊」は昭和の雰囲気が色濃く感じられる店だ。コロナ禍で営業日や時間を変
食パンの由来は諸説あるが、主食+パン＝「食パン」という説が有力とか？ 今回はニューヨークで購入できる食パンを、モニターに協力してもらい、食べ比べ調査を行った（本文カッコ内は各モニターのペンネーム）。サンドイッチやこんがり焼き上げたトースト、あなたはどの食パンが気になる？ （取材・文／音成映舞）
新型コロナウイルスによる非常事態宣言のため、17日現在、店舗により営業時間が異なります。詳細は直接店舗にお問い合わせください。
Takahachi Bakery
White Loaf …$4.25
クリームパンや総菜パンなど、懐かしの日本の味を豊富に取りそろえたパン屋。値段も良心的でいくつも購入してしまいそう。
＜Comment＞
生パン
■香ばしさもあるが、しっとりしている（バブルちゃん）
■薄味だが、ふわふわしている（こきんちゃん）
■あっさりモチモチで軽い口当たり（にっちゃん）
トースト
■ミミが香ばしくしっかりしている（にっちゃん）
■小麦の香りが増して食パンらしい味（ブルーライト）
Takahachi Bakery
25 Murray St.
(bet. Broadway &
Church St.)
takahachibakery.com
Panya
White Bread…$4.25
イーストビレッジにある日系パン屋。店内カフェで買ったパンを食べることも可能。食パンのスライスも薄切り・普通・厚切りの3種から選べる。
<Comment>
生パン
■甘さがあり、しっとり。全ての中で一番甘い（すいか）
■ふわふわしていて、とにかく甘い（にっちゃん）
■耳がかため。かむと甘みが出る（こきんゃん）
トースト
■日本の食パンに一番近い（ブルーライト）
■少しかたく、弾力がある（バブルちゃん）。
Panya
8 Stuyvesant St.
(bet. 2nd & 3rd Aves.)
TEL：212-777-1930
Recolte Bakery
Japanese Milky Toast…$6.00
パンマスターの称号を持つシェフ、ジェイ氏による台湾とフランスを融合させた店。日本の小麦粉を使用した食パンはもちろん、ケーキもオススメ
<Comment>
生パン
■バターの香りがして、少しもちもちしている（ブルーライト）
■ちょうどいい甘さがある（にっちゃん）
■もちもちしていて弾力がある（バブルちゃん）
トースト
■焼いてもふわふわ。カリっとしている（ビーチ）
■焼いた方がおいしく感じた（柏餅）
Recolte Bakery
300 Amsterdam Ave.
(bet. 74th & 75th Sts.)
therecolte.com
※食パンのスライスサービスなし
Paris Baguette
Soft Cream Bread…$5.29
1945年に韓国で創業。全米に多数店舗を持つ、歴史あるフランス風パンのチェーン店。ランチ用のサンドイッチやケーキなど、安価で種類が豊富。
<Comment>
生パン
■匂いが独特だった（にっちゃん）
■大人な味わい。発酵の香りがする（バブルちゃん）
■全体的にやわらかい（柏餅）
トースト
■焼いてもパンの香りが強い（すいか）
■サクサクした食感がいい（ビーチ）
Paris Baguette
W. 41st. & Broadway (Times Square)店
1450 Broadway
（他店舗はウェブサイトで確認を）
parisbaguette.com
Tous les Jours
Cream Bread….$5.95
2004年に全米でオープンし、今や50店舗以上を持つ韓国系パンチェーン店。今回の調査でモニターの評価が一番高かった。店名はフランス後で「毎日」という意味。
＜Comment＞
生パン
■ミミがやわらかい（しば）
■六つの中で一番軽い。甘くてもっちりしている（すいか）
■そのまま食べてもいいくらい、やわらか（ブルーライト）
トースト
■焼くともっちり感が薄れるが、甘い（にっちゃん）
■やわらかで香ばしく、食べやすい（バブルちゃん）
Tous les Jours
32nd St.店(Koreatown)
31 W. 32nd St.
（他店舗はウェブサイトで確認を）
tljus.com
Kirsh Bakery & Kitchen
Milk Bread…$7.00
イスラエルにあるレストランで成功を収めた、ダン・キルシュ氏が、ニューヨークで2016年に開店したレストラン。隣のベーカリーには、カフェスペースもある。
<Comment>
生パン
■かためで重い。日本にはないタイプの食パン（しば）
■バターの風味がする（こきんちゃん）
■他に比べずっしり重く、ミミがかたい（ビーチ）
トースト
■焼くと甘味を強く感じた（ブルーライト）
■生よりトーストがよい。他のようなしっとり感はない（柏餅）
Kirsh Bakery & Kitchen
551 Amsterdam Ave.
(bet. 86th & 87th Sts.)
kirsh.nyc
