こだわりいっぱい 町のお肉屋さん
地元で愛され人々の食卓を支える町のお肉屋さん。店主が直接目利きした肉を仕入れ、常連客のリクエストに応える精肉店で購入するメリットは、いつでも新鮮な肉が手に入るのと、気のおけない店員から肉の選び方や調理法を教えてもらえることだ。本号ではそんな町で愛されている精肉店を調べてみた。
ニューヨーク&#
ブル オン ザ ハドソン
素敵な週末の始まりはハドソン川を望む高級ブランチ
「リコッタ・スタッフド・パンケーキ（21ドル）」は、リコッタチーズのコクの中にあるほどよい酸味がアクセントに効いたふわふわパンケーキ。煮詰めたブルーベリーソースをたっぷりかけて
ニュージャージー州ウィーホーケン地区に今年4月にオープンした巨大レストランが今話題を呼んでいる。ホーボーケン地区やマンハッタンからもアクセスがよく、3万スクエアもある広大なスペースにメインダイニング、鮨レストラン、バー、ラウンジなどが収容されている。
高級感溢れる店内ではハドソン川越しにマンハッタンの景色が眺められ、世界最高級のステーキや新鮮なシーフード、本格的な鮨、懐石などの料理を楽しむことができる。
今回は、週末になると多くの客で賑わう同店のブランチメニューを紹介。中でも特に人気のあるリコッタチーズの入ったパンケーキは、ブルーベリーのコンフォートとオーガニックのメープルシロップがたっぷりとかかった一品。
「ステーキ＆エッグ（35ドル）」は最高級のフィレミニオンを堪能できる
他には、厚切りにカットされた上質なフィレミニオンのステーキと目玉焼きを組み合わせた、シンプルだが贅沢な一皿のステーキ＆エッグ。
「エッグ・オン・アーティチョーク（24ドル）」はポーチドエッグから溢れる卵の黄身と特製のベアルネゾソースが絡み合う。
グリルしたアーティチョークとトマトの上にポーチドエッグがのったエッグ・オン・アーティーチョークは、芳醇な香りのペコリーノチーズと特製ベアルネゾソースが具材とよく絡み、リッチな味わいが口の中に広がる。
Blu on the Hudson
1200 Harbor Blvd.
Weehawken, NJ 07086
TEL: 201-636-12000
