2025.06.20
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パイズ アンド サイズ
南部家庭料理のジューシーなフライドチキンと自家製パイで夏バテ知らずに
ブルックリン区のウィリアムズバーグ橋からほど近いところにある南部地方を代表する本格的なフライドチキンが味わえるお店「パイズ アンド サイズ」。2006年に開業してまもなくニューヨークタイムズ紙が絶賛し多くのメディアでも取り上げられている有名店だが、素朴な雰囲気と地元の馴染み客で賑わうアットホームさが心地よい雰囲気を醸し出している。
メニューはシンプルに、フライドチキンとビスケット、デザートの自家製パイが中心となっている。外はカリッと中はジューシーで脂っこくなく旨味たっぷりのチキンは一度食べたら虜になるほど美味しい。合わせて食べるビスケットは、外はサクッと、中はしっとりとした食感で、絶妙な塩加減がチキンとの相性も抜群によい。付け合わせは、南部伝統料理の燻したポーク入りのカラードグリーンと呼ばれるキャベツのような野菜煮や、豆の煮込み、マカロニアンドチーズなどから選べる。
パイは、定番のアップルパイやピーカンパイ、バナナクリームパイ、季節限定のパイなどを楽しむことができる。揚げたてのドーナツや焼き立てのクッキーは持ち帰りで購入していく客も多くいる。
「バーボン・ピーカンパイ（1切れ4ドル85セント）」は、オーガニックのピーカンを使用し隠し味にバーボンとダークチョコレートが効いた大人好みのパイ。ホイップクリームやアイスクリームを添えてもよし。揚げたてドーナッツも訪れたら是非試してほしい
