こだわりいっぱい 町のお肉屋さん
地元で愛され人々の食卓を支える町のお肉屋さん。店主が直接目利きした肉を仕入れ、常連客のリクエストに応える精肉店で購入するメリットは、いつでも新鮮な肉が手に入るのと、気のおけない店員から肉の選び方や調理法を教えてもらえることだ。本号ではそんな町で愛されている精肉店を調べてみた。
米国にはブルワリーと呼ばれるクラフトビール醸造所が多く存在する。国内においてブルワリーの数は9,200以上(※1)、ニューヨーク州だけでも440以上あり、大手ビールメーカーにまで成長した醸造所もあれば、地元の人々に長年愛されているような小さな醸造所もある。そんなビールの歴史と奥深さを探求し、ニューヨークを中心に注目のブルワリー&ビアバー紹介していく。
(※1)アメリカ・ブルワーズ・アソシエーション調べ/www.brewersassociation.org
ブルックリン区ウィリアムズバーグにある「スプリッツエンハウス33」はドイツやベルギースタイルのビールを中心に国内外のクラフトビールの飲み比べができるビア・バー。緑豊かなマッカレン・パークの近くにあり、レンガ造りの外観と剥き出したの鉄筋コンクリート特徴の無骨な店内は、実にブルックリンらしい雰囲気が漂う。冬は店内にある大きな暖炉で温まりながらビールもいい。屋外の席も充実しており、ビアガーデンさながらに大人数のグループで訪れられるのも嬉しい。これからのシーズン、開放感がある中で飲むビールは格別だ。
季節ごとに変わるドラフトと呼ばれる生ビールを中心に、缶やボトルの種類も豊富だ。
10種類あるソーセージの中から好きなものを選び、オニオンやペッパー、ザワークラウト、ハラペーニョなどトッピングを添えていただく
また、同店を訪れたら是非味わってほしいのが、ドイツ名物の外はカリカリ、中はフワフワなプレッツエルと、「Bratwurst」といわれる肉厚のソーセージだ。噛むと肉汁が溢れ出るジューシューなソーセージはスパイスが効いてどちらともビールとの相性が抜群。また、ビールの他にも季節のオリジナルカクテルやワインなども充実しているのも嬉しい。
夏になると登場するフルーティなフローズンカクテルも是非お試しあれ!
Spritzenhaus33
ボードゲームのジェンガが使い放題!ビールを飲みながらジェンガゲームで盛り上がろう
33 Nassau Ave., Brooklyn, NY 11222
TEL: 347-987-4632
spritzenhaus33.business.site
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デザイナー・Sayaka Tokimoto-Davisさんが案内! 最新おしゃれ「ダンボ」
ニューヨークを拠点に「SAYAKA DAVIS」を立ち上げ、日本と米国でデザイナーとして活躍するSayakaさん。洋服だけに限らず、ジュエリーやアートなど、止まることを知らない物作りへの情熱と、アーティストを応援する地元コミュニティーへの愛…。そんなSayakaさんに、ご自身のブランドとブルックリン区ダンボ地区への思い、そしてお気に入りスポットを語っていただきました。
4月22日は国際アースデー 今こそ立ち上がろう環境保護サポート
4月22日はアースデー。それは、地球が直面する深刻な環境問題に注目を集め、行動を起こすことを目的とした日。気候変動や海面上昇、異常気象などがますます深刻化する今、この日に合わせて世界各地でさまざまな団体や企業がその危機に歯止めをかけるためのアクションを起こしている。この機会に改めて、今向き合うべき環境問題について考えてみよう。
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気になる企業を深掘りする連載企画。今回はパークサイド・デンタル&インプラント・センター のフィリップ・カン先生とグローバル・ファティリティ・アンド・ジェネティクスの不妊治療コーディネーター 岡本朋子さんにインタビュー。