本場のジャーマンイタリアン 元ロックスターが奏でる音楽と共に

アッパーウェストにある「ベットラNYC」は、本場のジャーマンイタリアンが食べられるレストランだ。シェフのブラードさんは元ロックスター。店内では彼をはじめ、さまざまなジャンルのアーティストによる生演奏を聞きながら料理を楽しむことができる。

写真の「Combo Wurst（$18）」は、仔牛と豚肉の2種類のソーセージに、ポテトサラダ、ザワークラウト、シェフオリジナルのマスタードが付く

両手に収まらないほど大きな豚のヒレ肉を揚げたイエーガーシュニッツェルには、濃厚なマッシュルームソースが溢れんばかりに注がれている。細かな衣でさっくりと揚げられており、ヒレカツであることを忘れて次々と口の中に放り込めてしまう。ドイツ代表料理のヴルストは辛味の効いたマスタードでいただく。祖母直伝のレシピで作られたというザワークラウトは、酸っぱい味と甘い味の2種類が。飽きずに食べられる配慮がうれしい。

写真は、濃厚なマッシュルームソースで食べるイエーガーシュニッツェル（Jaeger Schnitzel）。付け合わせのマッシュポテトとの相性も抜群濃厚なマッシュルームソースで食べるイエーガーシュニッツェル（Jaeger Schnitzel）。付け合わせのマッシュポテトとの相性も抜群

レシピを考案するのは、新しい曲を作るのと同じだというブラードさん。日本人が来てくれたら即興で和テイストの料理も振る舞いたいと、笑顔で話す。入りやすく、つい長居してしまう居心地の良い店内で、シェフのオリジナリティーが詰まったとっておきの料理と生演奏を楽しんでほしい。

All Photos by Aya Kishimoto

BETTOLA NYC

412 Amsterdam Ave.
(bet. W. 79th & 80th Sts.)
TEL: 212-787-1660
bettolanyc.com