週末のプチお出かけ NJトランジットに乗って行くアズベリーパーク
ペンステーションからNJトランジットで2時間弱。旅行雑誌が「ジャージーショアで最もクールなビーチ」と絶賛するアズベリーパーク。その魅力の一端を紹介しよう。
「日本のいいものを知ってもらいたい」そんな気持ちの詰まった本格フレンチレストラン「ミフネ」。ここではフランスのミシュラン星付きレストランで長年シェフを務めた、島野さんと浦田さんがキッチンに立つ。20年来の仲だという2人はそれぞれの得意分野を生かし、フレンチに和のテイストを加えたこだわりの料理を提供する。
「8 Course Omakase($125)」は、プラス$40でメニューをアップグレードすることもできる。写真はカモのロースト。柔らかくてジューシーなカモは、噛むほど口いっぱいにうま味が広がる
旬の食材を使ったコース料理は、ため息が出るほど美しい。ウナギの蒲焼とフォアグラを使ったひと皿には、旬のサンチョークがチップスとピューレという異なる形で添えられる。その横には大根の煮物が。フレンチ気分を味わいながらも醤油の甘辛さにほっとする、不思議な感覚が味わえる。
サバの燻製と焼きナス、その上にはイチジクが。塩気のきいたサバ、とろける甘みのイチジク、ネギオイルのかかった酸味のあるヨーグルトソースの相性は抜群
皿の上の料理はどれも、フレンチに敬意を払いながら、日本のアイデンティティーがどしんと構えている印象を受ける。食材やソースの組み合わせは、はっと驚かされるものばかり。シェフたちが常に新たな発見を求めて、ニューヨークという場所で挑戦を続けているのが伝わってくる。二人のアイデアの結晶、発見の喜びに満ちた料理を、ぜひ一度堪能してみて。
All Photos by Aya Kishimoto
MIFUNE
245 E. 44th St.
(bet 2nd & 3rd Aves.)
TEL: 212-986-2800
mifune-restaurant.com
【ジャピオンスタッフが初めての注文体験】 Weee!なら携帯端末のアプリで、いつでも簡単に日本の食材
北米最大級のアジア系ネットスーパーとして知られる Weee!では、7月12日(金)〜7月25日(木)
ホームパーティーに呼ばれる機会の多い米国。多種多様な人々が暮らすニューヨークでは、渡して喜ばれるもの
週末のプチお出かけ NJトランジットに乗って行くアズベリーパーク
ペンステーションからNJトランジットで2時間弱。旅行雑誌が「ジャージーショアで最もクールなビーチ」と絶賛するアズベリーパーク。その魅力の一端を紹介しよう。
先月からうだるような真夏日が到来しているニューヨーク。冷たいデザートでクールダウンしてみてはいかがでしょう?本号ではレストランで食べられるデザートからお持ち帰りで楽しめるもの、お家で作れるデザートまでを紹介する。
夏の和野菜
盛夏のニューヨーク。色鮮やかな野菜たちが街中に溢れ、目を奪われるが、私たち在留邦人はどうしても和野菜が恋しい。実は、よく探せば、こんなアウェーな土地でも本格的な日本の野菜が手に入る。グリーンマーケットや野菜宅配サービスの賢い利用法など、今回の特集ではとっておきの和野菜情報をお届けする。