この店の話題をひとくち

地中海の恵みを味わう美食! 新鮮な魚介をギリシャ料理で

スペイン語で幸運を呼ぶ鳥「フクロウ」を店名に掲げる、マレーヒルに2018年にオープンしたバー&レストラン「ブーボ」。地中海の美しい海を連想させる青の外観が印象的な同店は、奥にラグジュアリーなラウンジスペースが広がり、都会の喧騒から離れて優雅な時間が過ごせる穴場だ。

 

「Grilled Portuguese Octopus, Oregano, Lemon, Aubergine($30)」は独自の調理法によりタコのうま味を凝縮。レモン、オレガノをアクセントにさっぱりといただく

 

各国から取り寄せた豊富なワインや趣向を凝らしたカクテルは、美しいギリシャ料理とのペアリングに好適。

自慢は地中海料理に欠かせない新鮮な鮮魚だ。毎日市場から届くポルトガル産のタコをじっくりマリネしてからグリルした一品は、ほろりと柔らかく、まろやかな口あたりのナスのピューレとの相性が抜群にいい。他にもカラマリ、サーモン、米北東部から仕入れる生ガキなどどれも新鮮で、身の引き締まった魚介が味わえる絶品ばかり。

サクッと揚げられたズッキーニのフリッターやラム肉のミートボールは、ギリシャ流に酸味が爽やかなフェタチーズとヨーグルトのソースにディップして。地中海の香りを感じながら珠玉の美食と美酒が楽しめる名店。

 

香ばしいハロウミチーズとフレッシュな完熟トマトを乗せたバゲット。セミハードなむぎゅっとした歯応えがクセになる一品

 

 

 

 

Bubo

515 3rd Ave.
(bet. 34th & 35th Sts.)
TEL: 212-532-3300
bubonyc.com

関連記事

NYジャピオン 最新号

Vol. 1203

大学進学を考える 日本と米国、二つの国で学び暮らす選択

コロナ禍を経験して社会は大きく変わった。日本社会も例外ではない。未来を見据えて、グローバルな大学進学の選択肢の一つとして、米国と日本で自分たちのルーツを生かす学びについて掘り下げる。

Vol. 1202

メトロノース鉄道に乗って行く 週末プチお出かけ〜コールドスプリング編〜

メモリアルデーとともに本格的な行楽シーズンが到来。日帰りディストネーションとしてニューヨーカーに人気のパトナム郡コールドスプリングを訪ねてみた。

Vol. 1201

注目の起業家たちにインタビュー〈続編〉 ニューヨークで奮闘する革新者たち

既存のビジネスの枠に収まらない彼らが新たに切り開く道こそが、未来を変える。その情熱とアイディアの根源を聞いた。これから起業したい人必見!

Vol. 1200

今、ニューヨークを駆け抜ける 注目の企業家たち

社会にイノベーションを起こした女性起業家たちにインタビュー。彼女たちの情熱とポジティブなマインド、アイデアをビジネスに変えるまでの方法を聞いた。次号は男性篇をお届け。これから起業したい人はお見逃しなく!