Black History Month 2023 黒人の歴史について学ぼう!!
米国史においてアフリカ系米国人が担った役割や功績を称える「黒人歴史月間」が来月から１カ月にわたり開催される。今週号は黒人の歴史や文化について学べるスポットや関連行事を紹介する。
近年開発が進み、ウォーターフロントには高層の高級アパートメントが立ち並び、話題のバーやレストランが点
ニューヨーク・ベスト・パエリアにも選ばれたことがあるスパニッシュレストランの「ソカラット」は、まるでスペインを旅しているかのように、バルセロナやガリシア地方など各地域の郷土料理を一度に堪能できる名店。ミッドタウン店は、チェルシー店、ノリータ店に次ぐ第3号店で一番の広さを誇る。
イカスミを使用した黒いパエリア「ARROZ NEGRO（＄29）」は、インパクトのある見た目とは裏腹に、ホタテ、えび、いか、白身など魚介の旨味がたっぷりの繊細な味
スペイン語で「ソカラット」が意味するのは、いわゆる「おこげ」のこと。ご飯のおこげを楽しむ日本人と同様、スペイン人もパエリア鍋の底にできるおこげを愛しているというのはなんとも親近感が湧く。
目玉のパエリアは7種をそろえ、ボリュームたっぷりなので2〜3人でシェアしてわいわい食べるのが最適だ。真ん中から豪快に混ぜながら、外側のクリスピーな部分との食感の違いを比べるのも楽しいだろう。
パエリア以外にも、エビのアヒージョや香りがいいパプリカオイルとクリーミーなマッシュドポテトを添えたガリシア風タコなど、魚介を使用した自慢のタパス料理から果物の芳醇（ほうじゅん）な味わいのサングリアまで、日本人の口に合う美食がそろう。
スペインで最もポピュラーな郷土料理、スパニッシュオムレツはじゃがいもが入った厚みのあるオムレツ。ふわふわの食感で玉ねぎの甘みが口の中で広がる。ガーリックマヨネーズを添えていただく
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