こだわりいっぱい 町のお肉屋さん
地元で愛され人々の食卓を支える町のお肉屋さん。店主が直接目利きした肉を仕入れ、常連客のリクエストに応える精肉店で購入するメリットは、いつでも新鮮な肉が手に入るのと、気のおけない店員から肉の選び方や調理法を教えてもらえることだ。本号ではそんな町で愛されている精肉店を調べてみた。
ニューヨーク&#
PICKUP①
本格ピザとオイスターを楽しもう
Coco Pazzeria
ジャンル：ピザ
注文タイミング：ディナー
所在エリア：ソーホー
ナポリ風でもなくローマ風でもない、石釜で焼き上げたオリジナルの薄いクラストピザや、フォッカチャ・ブゼッティが楽しめる「ココ・パッツェリア」。ナポリ産の小麦粉やトスカーナのオリーブオイルなどイタリア全土から調達した食材をぜいたくに使用しつつ、ひねりの効いたメニューがウリ。テークアウトとデリバリーに加え、先日再開した店内飲食ではオイスターやワインが楽しめるバーも登場したとか。3月にはアッパーイーストサイドに２店舗目もオープン予定!
307 Spring St.／cocopazzeria.com／毎週火〜日曜の正午〜午後10時に営業／ウェブサイト、Grubhub、Caviar、SLiCEから注文OK
PICKUP②
注目のインディアンレストラン
Dhamaka
ジャンル：インド料理
注文タイミング：ディナー
所在エリア：ローワーイーストサイド
人気インド料理店「Adda」「Rahi」のチームが新たに手掛ける新店「ダマカ」が、エセックスマーケットに満を持して登場。バターチキンカレーなどの定番インド料理をあえて入れず、ベビーシャークを使ったマチェルジョル、ヤギ首肉のビリヤニ、半熟卵を詰めたチキンコフタなど、本場インドの家庭料理を親しみやすくアレンジしたメニューが並ぶ。現在は25％容量で店内飲食を営業中、3月5日（金）からは店外飲食もスタート予定。インド料理好きならトライしてみない手はない!
Essex Market (119 Delancey St., Store #34)／dhamaka.nyc／毎週火〜日曜の午後5時〜10時に営業
PICKUP③
サステナブルなビーガンチョコレート
CASSE-COU
ジャンル：チョコレートショップ
注文タイミング：ティータイム
所在エリア：バワリー
ローフードの巨匠として知られるセレブシェフのマシュー・ケニーが、イーストビレッジにスタイリッシュなショコラトリーをオープン! 持続可能な方法で栽培された原材料を使用した100%植物由来のビーガンチョコレートで、ガナッシュ、バー、トリュフなどのセレクションを取りそろえる。好みのフレーバーをカスタマイズして、ボックスにあつらえてもらうこともできるので、ちょっとしたお土産やギフトに喜ばれること間違いなし。オンラインで購入可能なのもうれしい。
63 E. 4th St.／cassecouchocolate.com／毎週水〜日曜の午後12時〜7時に営業／ウェブサイトから注文OK
