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プロに聞く、おうちで簡単レシピ第3弾。
今回は昨年、弊紙連載コーナー「みんな集まれ」で取材協力いただいた、「デコ巻きずしマイスター」の杉本美咲さんによる、家でお子さんと簡単に作れる「お花の巻き寿司」を紹介します。
【材料】
酢飯 (白)・・・100ｇ
酢飯(ピンク or 黄色)・・・100ｇ
※生のビーツに酢飯を漬けるとピンクの酢飯が出来るので、それを混ぜる。黄色の酢飯は、いり卵やたくあん、ターメリックなどを混ぜたりすると良い。
魚肉ソーセージ・・・1本
野沢菜・・・10㎝ × 5本(アスパラ、ホウレン草、キュウリなども可）
のり・・・1/2 – 1枚、1/6 – 6枚 ※のりのカットは作り方を下記図を参照
【作り方】
●パーツ作り
1. 酢飯(ピンク)100gを5等分(1個20g)にする
2. のり1/6の真ん中に筒状にした酢飯(ピンク)を乗せて巻き、5本作る
●組み立て作り
3. 手のひらで包むように巻いた酢飯(ピンク)4本の上にチーズを乗せ、くるむように持つ
4. 最後の1本を上に乗せ、形を整える
5. のり1/2と1/6をご飯粒をのりにしてつなげ、酢飯(白)を三等分に分けて置く
6. 片方の端を6㎝残して酢飯を広げ、野沢菜を広げた酢飯の上に等間隔に5本置き、花びらと花びらの間に野沢菜がくるよう気をつけながら巻きあげる
7. 完成！
All Photos by Misaki Sugimoto
杉本美咲さん
「Deco Maki Sushi Class」を不定期で月1回開催。場所や日程などの詳細は、問い合わせ先へ。子供連れや初心者歓迎。現在は、無料のオンライン講座も開催している。Facebookから申し込み可能。
【問い合わせ】misakihanko@gmail.com／Facebook: @msrollclub
