春よ来い、
花よ来い！
暦の上ではまだだが、暖冬で花も少しずつほころびはじめ、春らしさを街中で感じるようになってきた。
そこで今号では、気軽に行けるマンハッタンのガーデンと、スケールの大きい郊外のガーデンを紹介。
自粛生活で大変なのは、家族全員一つ屋根の下で四六時中一緒にいること。 普段以上に全員分の料理を作るこ
イギリス・ロンドン発の創作日本料理チェーン「ワガママ」は、ニューヨークではノマドとマレーヒルの2カ所にあり、今月２4日にはミッドタウン店もオープン予定。「それは韓国（または中国）料理なのでは?」と思わせる独創的なメニューはさておき、日本料理への愛を常に忘れない同店は、意外とヘルシー志向のメニューにも事欠かない。
「sticky asian vegan ‘rib’（＄17）」は、オークリー氏と同店の新たなコラボ商品。刺激的な辛さは、付け合わせのライムを搾ると爽やかに。2人で分けると、ちょうどいいサイドメニューになる
現在3月までの期間限定で、イギリス在住のシェフ、ガズ・オークリー氏考案の、アメリカ限定ビーガンメニューを打ち出している。「アバンギャルド・ビーガン」を名乗るオークリー氏と同店は、以前にもラーメンメニューなどでコラボ済みだが、今回打ち出したのはバーベキューリブ。
成形したセイタン（グルテンミート）を、「ワガママ」特製の、ビーガン海鮮醬（かいせんじゃん＝Hoisin sauce）に絡めた。一見すると本物のリブ肉で、歯応えやうま味も文句なし。クランベリー味のソースは中辛（人によっては激辛と感じるかも）で、嫌味がなくスカッと爽やかな後味が心地いい。普通の「健康メニュー」に飽きた人は、挑戦してみてはいかが?
その他の通年ビーガンメニューには、七味で整えたカレーうどんなどがある。本物のポークが恋しくなったら、アップルソースと合わせた、バンズがオススメ
Wagamama nomad/flatiron
210 5th Ave.
(bet. 25th & 26th Sts.)
TEL: 212-920-6233
wagamama.us
