ブルックリン散歩

「Planted Cafe」でビーガン食を食べよう

2022.02.11

最新トレンドが集まる街であるブルックリンには、今話題のサステナブルなビジネスがたくさん誕生している。散歩しながら訪れたい、おしゃれで環境にも優しいローカルスポットを紹介。

ブルックリン区の西側、キャロルガーデン地区のキャロルパークの向かい側にある「プランテッドカフェ」は、植物性由来の料理やグルテンフリー、オーガニックフードを提供する、ガーデンショップが併設されたカフェである。

2018年にオープンした「プランテッドカフェ」は、テークアウト専門店ばかりだったこの地域で、昼間でも家族や友人たちと過ごせる場所を提供している。できる限り廃棄物を減らし、環境への配慮を心掛けている同店は、全ての食事を新鮮な状態で提供するのはもちろんのこと、店内は植物で満たされているため、家族や友人と共に、リラックスできる場所となっている。

これまでのさまざまな研究により、人々が地球環境に及ぼす悪影響を大幅に減らすことができる方法の一つとしてビーガン食が示されてきた。そのため、ビーガン食を提供している「プランテッドカフェ」もサステナビリティーに力を入れているといえるだろう。

また同店は、継続的に消費者のために食事を生産、供給する存在として、地球環境に与える影響を最小限にするというミッションを掲げている。その取り組みの一環として、キッチンで使用するほとんど全ての保存容器にリサイクルできるガラス瓶を採用し、堆肥化可能な食器や、その他にもリサイクル製品を数多く使用している。また、全ての食材はオーガニックであることもポイントだ。

ここ最近では、CBD製品（大麻草由来の深いリラックス作用が得られる製品）の販売を進めており、またDelta-8 THC（大麻草由来の別系統の製品）の販売も始めたという。