Page 5 - NY Japion

05|Vol. 880|Friday, September 2, 2016 Weekly NY Japion2016年9月2日号(No.880)______________President / Publisher大西 仁 Hitoshi OnishiッEditor in Chief田中真太郎 ShintaroTanakaEditor 店名はハーブのローズマリーかと思いき や、実はオーナーのお母さんの名前だと か。彼女の出身地、イタリアはトスカナ地方 のルッカの味を、屋上ガーデンで育てたハ ーブや野菜を使って再現した、四季折々の 味が楽しめる。野菜のアぺタイザーやホー ムメードの生パスタやフォカッチャがおす すめ。ワインセレクションも充実。屋上ガー デンの見学もできる。南 あやAya MinamiDesigner須藤幸子 Sachiko Suto 吉田和恵 Kazue Yoshida 林敦 Atsushi Hayashi 平賀マリー Marie HiragaSales清水香里 Kaori Shimizu 二ノ宮祥子 Sachiko Ninomiya 太田一希 Kazuki OtaAccounting釼持雅代 Masayo KemmochiMember, TPNY, LLC 新谷哲士 Tetsuji ShintaniTrend Pot NY, LLC40 Exchange Pl., Suite 1902 New York, NY 10005TEL: 212-431-9970TEL: 1-800-535-6863FAX: 212-431-9960 www.ejapion.com info@trendpot.com©2016 Weekly NY Japion本紙掲載の記事・写真の無断複 写、複製、転載を禁じます。本紙に 掲載された広告内容に関しまして はジャピオンは一切責任を負いか ねます。記事提供:共同通信社 ______________Weekly NY Japion は、トライステ イトエリア(NY・NJ・CT)とボストン、ワ シントンDCエリアで毎週24,000部発 行しています 。一 部レンタルビデ オ店によるマンハッタン地区オフ ィ ス デ リ バ リ ー で も 入 手 で き ま す 。 www.ejapion.comでもジャピオンの 記事がご覧になれます。Rosemary’s18 Greenwich Ave. (at 10th St.) TEL: 212-647-1818 www.rosemarysnyc.com® ( レスが ーンバーンズをッ ( 理を提供す 学名Thymus。ギリシャ語 で「強さ」という意味を持つ 言葉からきています。体内 の奥にこもった熱や毒をデ トックスしてくれる強力な ハーブで、炭そ菌など危険 な感染性微生物にも効く と言われています。の奥深いところに無意識の 問題を抱え、不眠症に悩む 方などに効果的です。され、坐骨性神経の痛み、 水虫、ニキビにも効果的で す。カラダも心もちょっと弱ってる時に パワーをくれる、頼もしいハーブ。 このハーブは、胸腺を刺 激するので免疫力を高め ます。アンチエイジングに もよく使用されます。 しつこいタンがなかなか 切れず、体が震えるような 風邪をひいた時に効果的で す。昔から消毒や百日咳の 治療にも使用されてきま した。他のミント系のハー ブと同様、神経をリラック スさせる効果があります。 精神的な効果としては、心 外傷面では、筋肉のけい れんや疲労などに使用さ れます。また虫除け、虫さト・20な食ス調理スススト・ス・料理る」o Tレススートラスト」、いララララントーズ」いわーがンンンがわゆわわわが農ゆるゆゆゆtoTb農農農園園園をるFarm tを運 セレブシェフ/レストラン経営者のトム・コリッキオ がプロデュースする同レストランは、マンハッタンで 最大の敷地面積を誇るアーバンガーデンで採れた 食材を使った料理を提供。イーストリバー沿いの解 放感のある眺めもリラックスできる。Riverpark Restaurant450 E. 29th St. (FDR & 1st Ave.) TEL: 212-729-9790 www.riverparkfarm.com ブッシュウィックのフードシーンの火付け役的存在 の同レストランは、裏庭で野菜やハーブを育てる、ア ーバンガーデンの草分け。納屋風の店構えだが、窯 焼きピザとアワード受賞シェフの作るキッチン料理 は高級レストラン並み。Roberta’s261 Moore St., Brooklyn, NY 11206 TEL: 718-417-1118 www.robertaspizza.com 魚、肉、野菜、乳製品など、地元で採れた食材を使っ た、サステイナブルな料理を提供することをミッショ ンにしている。使用するハーブや野菜の6割は屋上 ガーデンで育てたもの。メニューはコンテンポラリ ーアメリカン。Bell Book & Candle141 W. 10th St. (bet. Greenwich Ave. & Waverly Pl.) TEL: 212-414-2355www.bbandcnyc.com シェフと農園家の二人がタッグを組んでオープン。 「パー・セ」や「ブルーヒル・アット・ストーンバーン ズ」で腕を磨いたシェフが、バックヤードで作る野菜 やハーブを調理。1食につき25セントが、食育団体GrowNYCに寄付されるシステム。Olmsted659 Vanderbilt Ave., Brooklyn, NY 11238 TEL: 718-552-2610 www.olmstednyc.comMaya’s Notes タイムを使ってシロップを作って、せき止め に使用しています。ま たタイムを煎じたお 茶を薄めて、犬のせき 止めに使用することも あります。 ブルックリン在住のハーバリスト。 精神的、身体的な悩みを持ってい る人のために、副作用の多い科学薬 剤 を 使 用 せ ず 、植 物 を 使 っ た ホ リ ス ティックな方法で、体、心、魂にバランスをもたらし、心 身が自発的に回復できる方法を提案している。 www.rootedthings.com運運運運運運営」がtoTab営営しがでががががしし、できで、、そきききききのそそこble(農bb農こでたののののででで収のがが2が0年農園か農農農か収穫から穫穫穫し0004しししした4年ら食ら今たた食年。。「食食材「新。で材を新鮮を調理鮮で食卓へ)というコンo では常識となった。ニューヨーク市内では地価の問題もあり、農地を完備するのは難しい が、工夫をしながら自分たちの使う食材を育てる努力をしているレストランがある。」いわわで、理し、安、安全安なでして全なてて提ンセ提供す食材でセプトはすする「で作っでっは、今「ブブブブブルったっっっ今やルルルルーた料たやレややス料料料ーーーーヒ理ストススススヒルトラトル・アッラン業界界