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胃の治療食とも言える スーパーフードが、大根お ろしだ。「チアスターゼとい う消化を助ける成分が含 まれます。胃がもたれて苦 しいときは、大根おろしに 梅干しを混ぜ、それにほう じ茶か番茶をかけて食べるいでしょう」。納豆は小粒か ひき割りにするなど、消化 に時間がかからないよう工 夫するといいという。のと同じで、胃の表面をや けどさせるようなもので す」と宮下さんは強調す る。一方の油は、消化に時間 がかかるため、多く分泌さ れる胃酸が胃壁を荒らす。 タンパク質はもともと消化 に時間がかかるので、脂身 の多い肉は、胃にはダブル(1)といいでしょう」と栄 養士の宮下麻子さん。 野菜なら胃を冷やすサラダよりも、温野菜(3) パンチだ。鶏のささみや白 を。果物なら酸味のないバ 身魚(6)などがベター。 ナナ(4)などがオススメ。 胃の不調時に避けたいの また、普段は玄米や雑穀パ は他に、タケノコやセロリ、 ンでも、胃が不調なときは キノコなど繊維質の野菜、 白米(5)や白パンにする スパイス、塩辛いもの(漬物 と、胃への負担が軽減する。 など)、カフェイン、酸味が「みそや納豆などの発酵 食品も、胃と腸の調子を整 えます。少し胃がもたれる ときは、豆腐や大根のみそ 汁(2)はおすすめ。それを 使ったおじやの卵とじもいうどんも消化がいい。 逆に、胃を痛める2大巨 頭がアルコールと油だ。「消 毒用アルコールが胃に入る高いレモンやトマト、スイ ーツなど。全て、胃酸分泌 を高める食品群だ。 腸や他の消化器官と連携している胃の健康は、アーユルヴェーダでは「消化」 アグニを高め、アーマを という観点から考える。 なくす食べ方十カ条は、1さらに人にはドーシャとい う三つの体質があり、それ ぞれに適した食物と食べ方 がある。「ヴァータ(空と風 =痩せ型、乾燥、消化力が 弱い)」は、「重・温・湿」。良 質の油、温かいスープ、ショ ウガやスパイスが良い。カを解消するのもアグニで、 空腹になってから食事を取菜は避ける。「ピッタ(火と 水=筋肉質、情熱的、消化 力が強い)」には、サラダや ナッツ、ハチミツや牛乳などどちらも胃腸で機能しま す」とデュビスキー祥子さ んは説明する。アグニを安 定させる一番の近道が、適 切な食事を取り、胃で食べ 物を分解↓腸で吸収↓排る5昼食を1日の中心に 6夕食は軽く7食事は1 回 分程度で食べ終える 8胃腸の中は、食べ物、水 分、空間がそれぞれ3分の 1 ず つ( 食 事 は 腹 六 〜 七「冷・重・乾」が良い。スパイ スや、アルコール、カフェイ ンといった刺激物は要注 意。「カファ(水と土=ぽっ ちゃり型、体力がある、消 化が遅い)」にはスパイスを きかせた温野菜を中心に泄という速やかな消化作 業を促すことだ。 「消化力のことをアグニと呼びます。アグニが正常に働いていれば、毒素が体に留まることはありません。心のアーマ(未消化物) を避ける4体の声を聞き、 フェインや体を冷やす生野適量の油を含む、消化の良 い作りたてのものを食べる 2落ち着いた環境で座って 食べる3極端に冷たいもの 「日頃から胃を労わりな がらも、同時に胃を甘やか さないためには、食材の8 割を消化のいいものにし、 週1回くらいは消化に時 間がかかる肉や揚げ物な ども楽しむバランスが必 要」と宮下さんは言う。分)9乳製品、揚げ物、牛 肉、豚肉、刺身などは少量 10食事中にコップ1杯の白 湯を少しずつ飲む。「温・軽・乾」。少量のカフェ インはOK。油はなるべく 避ける。デュビスキー祥子さん ヨガインストラクター。ニ ュージャージーとマンハッ タンでクラスを持つ。セミ ナーにて、アーユルヴェ ーダを生活に取り入れる 指導を行っている。(ww w.shokoyoga.com/sho ko@shokoyoga.com) Yoga Shunya275 Grove St., 3rd Fl. Jersey City, NJ 07302 TEL: 201-610-9737 www.yogashunya.com座位のツイスト胃や腸など内臓をマッサージする ポーズ。左の膝を立て、右膝にク ロスさせる。右肘を左膝の外側に 当て、左手を体の真後ろに置いて 上体をひねる。反対も同様に。吸 う息で背筋を伸ばし、吐く息でツイ ストを深める。30宮下麻子さん Asako Miyashita, MS, RDN, CDN 米国登録栄養士。コロ ンビア大学教育大学院 で栄 養 教 育 学 修 士 号 取得。ブログでも食情報を発信。(www.ameblo .jp/foodfortruebeauty) Manhattan Wellness Medical Care15 W. 44th St., 10th Fl. TEL: 212-575-891 www.mwmcny.com1大根+梅+番茶4バナナFriday, December 22, 2017|Vol. 947|04 COVER STORY2豆腐みそ汁 3温野菜Photo by smalljude/ BY-CC 2.05白米 6白身魚Photo by Edsel Little/ CC BY 2.0伸びた子犬のポーズ静かに深い呼吸で副交感神経が 優位になり、胃の緊張をほぐし、過 敏な神経を鎮める。四つんばいか ら始め、お尻が膝から前に行かな い程度に、両手を前にスライドさせ る。手のひらから腕、背、お尻まで 一直線に。戻るときはお尻を下げ てから、体を起こす。頭が床に着か ない人は、離したままでもよい。仰向けの英雄のポーズ消化器官の不調を完全し、機能を 活性化。本来のポーズは両膝を 曲げて行う。正座から片方の足を 伸ばし、お尻を床につけて上体を 後ろに傾ける。両手を体の後方の 床に片肘ずつ着ける。曲げた膝が 床から浮かないように注意。背中 を着けられる人は写真のように、で きない人は肘を着いたたままで。