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Friday, July 14, 2017|Vol. 924|04 PR夏に食べたい この一品夏の暑さを吹き飛ばしたいならこの料理! 夏季限定の旬の食材を使った一品から、夏の定番まで、元気が出てくる料理の数々を紹介する。夏こそ栄養バランスの良いメニュー大戸屋グリニッジビレッジ店GREENWICH VILLAGE夏 の ス ペ シ ャ ル ド リ ン ク 、「 七 夕 カ ク テ ル 」 (10ドル)は、プロセッコの代わりにソーダを 入れたノンアルコールバージョン(7ドル)も用意 夏のおすすめは「豚のキムチ鍋定食」(ランチ24ドル/デ ィナー26ドル)。暑い夏だからこそ、ホットな鍋でヘルシーにス タミナ補充したい。鍋はオリジナルのキムチスープに、同店自 慢のシルキーポークのバラ肉、キムチ、豆腐、白菜、ニラなど 具がたっぷり。キムチスープで味わった後、温泉卵を割って 黄身を混ぜると2段階で楽しめる。また、夏のスペシャルドリン クは「七夕カクテル」を提供。スイカジュースとカルピコを合わ せ、プロセッコで割り、丸くくりぬいて凍らせたスイカを氷代わ りに入れた、爽やかな味わいの一杯。ユニオンスクエア駅か ら3ブロックとアクセスが良く、天井が高く広々とした空間で、 店内は、日本の陶芸品や焼物をディスプレゆったりと食事ができる。OOTOYA Greenwich Village41 E. 11th St.(bet. Broadway & University Pl.) TEL: 212-473-4300 www.ootoya.us(LUNCH) Mon-Fri: 11:30am-2:30pm Sat&Sun, Holiday: 11:30am-3pm (DINNER) 7days: 5:30-10:30pmーし、木材をふんだんに使ったカウンターを 設置。落ち着いた雰囲気を楽しめる 料理はもちろん、アメリカにいながら日本で 食事をしているような空間づくり、そして「あ ー、懐かしいなー」とお客さまが感じられる雰 囲気作りを心掛けています。また大戸屋で は栄養バランスの取れたメニューにこだわっ マネジャー ています。ぜひお立ち寄りください! 太田順子さん大戸屋グリニッジ店さっぱりアサリが夏にぴったり せたが屋セントマークス店EAST VILLAGE ニューヨーク進出10周年を迎え、6月3日にリニューアルオ ープンした直営店のセントマークス店は、新メニューがおすす め。夏季限定の「あさりの冷製塩らーめん」(11ドル95セント ~)は、アサリだしベースに特製の塩だれを入れた冷製スー プに、アサリをふんだんにトッピング。さっぱりした味わいが暑 い夏におすすめ。「SETAGAYA醤油(」12ドル~)は、煮干し だしベースに動物性コラーゲンたっぷりの濃厚なスープが特 徴。柔らかく脂がのったトッピングのチャーシューは、1匹から 10枚しか取れない黒豚の頬肉から作ったもの。また、オープ ン時からの定番メニュー、「激辛つけ麺」と「醤油つけ麺」は、 食欲が落ちる夏でも、つるっと食べられる。6月3日に、メニューおよび店舗をリニューア ルした、直営店のせたが屋セントマークス 店。同じく直営店のフォートリー店も7月中 にらーめんメニューのリニューアルの予定同店の人気メニューで、定番の「激辛つけ 麺」(12ドル5セント~)は、リニューアル後 も引き続き提供しているPhoto by Enfose.ioRAMEN SETAGAYA, St. Marks34 1/2 St. Marks Pl. (bet. 2nd & 3rd Aves.) TEL: 212-387-7959 www.setaga-ya.com Sun-Thu: 12pm-11:30pm Fri&Sat: 12pm-12:30pm 日本のせたが屋の味をお楽しみいただける よう、アメリカの2店舗を直営化し、真心を込 めて、一杯一杯をお届けしております。オス スメの「あさりの冷製塩らーめん」は、日本で も人気の一品です。お待ちしております!せたが屋USA Vice President & COO 瀬野貴芳(たかよし)さん地ビールに合うヘルシー小籠包 ドランケン・ダンプリングEAST VILLAGE 小籠包(しょうろんぽう)専門店「ドランケン・ダンプリング」オーナー、ユーアン・リーさんが夏にすすめるのは「XL XLB (特大小籠包)」(12ドル17セント)。化学調味料、ラードを一 切使わず、あんには最高級の豚肉と新鮮なカニ、エビ、ホタテ を使用したこだわりの一品。野菜類も全てファーマーズマー ケットで仕入れている。毎朝、25食だけ作るので鮮度も抜群 だ。「効率や利益を考えたら作り置きし、冷凍するのが定石ですが、私たちは心を込めて一つ一つ手作りします」とリーさ ん。20分かけて蒸し上げたら、ストローで皮に穴を空け、うま 味があるスープをレンゲですする。この特大小籠包にはリーさ んが厳選した地ビールがよく合う。看板メニューの一つ「カニ・ポーク小籠包」 (11ドル90セント)。ポークだしのスープは 特大小籠包とは異なる味わい。あんはチリ産のカニの身と豚肉をミックスしたもの全6種あるギョーザのうちで一番人気があ る「ベジタリアン餃子」。サワー系の地ビー ルやハードサイダーと相性がいいDrunken Dumpling4137 1st Ave.(bet. St. Marks Pl. & 9th St.) TEL: 212-982-8882 www.drunkendumplingny.com Sun-Thu: 12pm-10pm Fri&Sat: 12pm-12am これが僕らが北京で食べてきた本物の小籠 包。素材の鮮度、質にこだわっているので ヘルシーです。中華料理は脂っこい、しょっ ぱい、化学調味料が使われている、という固 定観念を、捨ててほしいです。ドランケン・ダンプリング オーナー ユーアン・リーさん