Page 5 - NY Japion

05|Vol. 911|Friday, April 14, 2017作ってみた! 編集N編集T編集MWeekly NY Japion2017年4月14日号(No.911)______________President / Publisher大西 仁 Hitoshi OnishiEditor in Chief田中真太郎 ShintaroTanaka (レモン x ウオッカ) インフュージョン期間:3週間イタリアの伝統的なレモンリキュール、リモンチェッロは、 レモンの酸味と、たっぷり入れた砂糖の甘みがバランスよ (コーヒー x ウオッカ) インフュージョン期間:1週間コーヒーには一家言ある編集Tは、コーヒー豆の深い香り と苦みを抽出したインフューズドウオッカづくりに挑戦。ど (ブルーベリー x ラム) インフュージョン期間:2週間うららかな日差しの下で、可愛らしい色のお酒が飲みた い! ということで、ブルーベリーをインフュージョン。マイルEditor南 あや 唐鎌祐一郎Aya Minami Yuichiro KarakamaSachiko Suto Kazue Yoshida Atsushi Hayashi Marie Hiraga Memi NojiriSachiko Ninomiya Kazuki Ota Yusuke Yoshino Saeko Hirota個味に深みを出すべく、まずまずは水洗いしたブルーベリー (2カップ)を、丸ごとラム(400ミ リリットル)に漬け込む。漬けて いる間は、毎日1回、瓶を振って ブルーベリーをラムになじませDesignerは須藤幸子 吉田和恵 林敦 平賀マリー 野尻芽美二ノ宮祥子 太田一希 吉野雄介 廣田佐英子鍋Salesし 程が、一番根気がいるかもれない。返る。 る。Accounting釼持雅代新谷哲士 Tetsuji ShintaniTrend Pot NY, LLC40 Exchange Pl., Suite 1902 New York, NY 10005TEL: 212-431-9970TEL: 1-800-535-6863FAX: 212-431-9960 www.ejapion.com info@trendpot.com©2017 Weekly NY Japion本紙掲載の記事・写真の無断複 写、複製、転載を禁じます。本紙に 掲載された広告内容に関しまして はジャピオンは一切責任を負いか ねます。記事提供:共同通信社 ______________Weekly NY Japion は、トライステ イトエリア(NY・NJ・CT)とボストン、ワ シントンDCエリアで毎週24,000部発 行 し て い ま す 。一 部 レ ン タ ル ビ ビ デ デ オ店によるマンハッタン地 区オフ ィス デ リ バ リ ー で も 入 手 で きま ま す す 。 。 www.ejapion.comでもジャピオンの 記事がご覧になれます。Masayo Kemmochi Member, TPNY, LLCリモンチェッロとは異なり、ウ オッカ(500ミリリットル)にコ ーヒー豆を入れるのと同時 に氷砂糖(100グラム)を投 入する。豆を入れた瞬間か ら、ウオッカがうっすら茶色に 染まった。® ジャピオン編集部3人が好きな蒸留酒と食材を使って、自宅でインフ ュージョンに挑戦! 漬け方のコツや、楽しみ方のアレンジも紹介する。®くんく、飲飲 飲みみみややすすいい。食漬け込むこと2週間。ふたを開 けると、レモンの良い香りがふ んわり漂う。砂糖を煮詰めて シ ロ ッ プ( 2 5 0 ミ リ リ ッ ト ル )を 作り、ウオッカとあわせる。皮 を取り出し、クロスを使ってこ したら、さらにこのまま1週間ほ ど寝かせる。ブルーベリーは色がゆっくり 抽 出 さ れ る の で 、途 中「 本 当 に色が出るのか?」と不安にな りつつ、待つこと2週間。ブル ーベリーの実がくずれ、鮮や食後酒としていただくのが定んりをとしし定番宅でもあの味が再現できるのか? て、自オ ー ガ ニ ッ ク の レ モ ン( 6 個 個々。自宅を 丁 寧 に 洗 い 、皮 の 表 面 面鍋 コーヒー豆(100グラム)を丁寧にむいて、ウオッカ(4ヒ でいる。この工程が、コーヒの ミリリットル)に漬け込む。こヒまう とき、白い部分が入ってしま工 と苦くなるので注意。この工の完成! 自然な黄色が目に鮮やか で、味わいもレモンの酸味が生き ている。ストレートで飲むだけでは なく、レモンシャーベットにたらせ ば、ちょっとリッチなスイーツに変身だ。 身し番だ。。果果果果た個この ーの色味の抽出を早めたのり ではないかと、後にTは振りこのももももしたし個)面を40)ずはをを鍋00000ヒのののののししんんなな味興味んな味味ににになななるるののののかかかか、編編集集部部一同も興味津々1週間も経たないうちに、濃週 厚なコーヒー色に! さらに1週フ 間漬け込んだ後、コーヒーフィルターでろ過して飲んでし ると、ほのかな苦みと香ばが い豆の香りが口の中に広る。 めの味なのでがクルク。そクのそそののよのまま飲よようク っぱりして飲さ と、ううううに牛飲牛牛乳飲みや飲むには少飲む強で、カ乳乳カルーアミル乳で割割るとはは鍋のの濃濃濃この後、リモンチェッロと同様に好み でシロップを混ぜるが、今回はこの ままいただく。甘く濃厚なラムの香り が、酸味のきいたブルーベリーと合 う。スパークリングワインで割ると鮮 やかな桜色になり、春にぴったり! さ らに、漬けた後のブルーベリーは、砂 糖とレモン汁と一緒に火にかけて煮詰め め、ジャムにしてもおいしい。でみみみみばし広が少々強ととしが強強強、さささささド 目指す子らしいドリンク作ドのラ す。ドなな舌かかな。詰 やすくなった。舌触なピ触触触りピピンりのンククのク色にラムに! !ムをを選選んんでで、女のの子子作作りり