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ハーブ感覚で使える、初心者向けの漢方薬の楽しみ方をハ バさんが紹介。いずれも体温を上げてくれるが、目が覚める 効果のあるものも含まれるので、寝る直前の飲用には注意。 ハバ・クウィストさんChava Quist MSTOM, LAc., LMTKamwo Meridian Herbs211 Grand St.(bet. Elizabeth & Mott Sts.) TEL: 212-966-6370 www.kamwo.comショウガのみそ汁冬の漢方薬ミルクティースターアニス、シナモン、ショウ ガ、ハゲキテンを小さく砕き、鍋 に入れた牛乳でゆっくり煮出す。 牛乳は生乳でも豆乳でもOK。 ハチミツを少し垂らして、甘みを 加えると飲みやすい。ハバさん自 身も「一昨日も飲んだところ。よ く自宅で作ります」とのこと。みそは新陳代謝を活性化さ せ、体内循環を整えるため、冬 場に温かいみそ汁を飲むのは とても効果的。3面でも登場し たショウガを刻んで入れたり、 煮出したものにみそを入れて 作っても、体がポカポカ温ま る。ピリリとした辛味がみそ汁 の味を引き立てる。 セレスティアル・シーズニングス漢方薬が入ったお茶は数多く市販されているが、ハバさんのお すすめは、オーガニックティーを販売している、コロラド生まれ のセレスティアル・シーズニングス(Celestial Seasonings)社 のハーブティー。化学薬品を使わず、ハーブ本来の味わいと効 果を重視している。ラインアップもシナモン、ショウガ、フェンネ ルなどがある。フレーバーのコンビネーションが豊かなので、 気分やシチュエーションに合わせて、手軽に漢方薬茶を楽しめ る(。www.celestialseasonings.com)1 シナモン中国名:(左)桂皮(Bou Gui)、桂枝 (Gui Zhi)中 国 で は「 薬 物 の 王 」の 異 名 を 取 る 、 重要な漢方の一つ3 スターアニス中国名:八角(Ba Jiao) トウシキミとう木の果実を乾燥させたもの。香り高く、古くは歯磨き粉や石けん などとしても使われてきたFriday, December 16, 2016|Vol. 895|04COVER STORY2 フェンネル中国名:茴香(Xiao Hui Xiang) 日本ではウイキョウとも。消化を促進し、 老 廃 物 を 体 外 に 排 出 す る 効 果 も あ る 。「太田胃散」の原材料の一つ4 ハゲキテン中国名:巴戟天(Ba Ji Tian) 精力剤として知られる漢方薬。写真の ように、根の部分を乾燥させ、ハンマー でたたいて平たくさせるY漢方薬で寒さに打ち勝とう!漢方薬の専門店で、体を温める効果がある 漢方薬とその使い方について聞いた。 体の不調を未然に防ぐ ことを目的とした東洋医 学。その考えをもとに作ら れた漢方薬は、寒さに打ち 勝つヒントが満載だ。ら異なる2種類の漢方薬が手に入る。桂皮は木の根幹に近い部位で、体の中心をじんわり温める効果がある。「体をめぐるエネルギーを充てんしてくれます。 次は香り高いことでも知 恒常的な体の冷えや倦怠 「温熱療法は東洋医学で重要です」と語るのは、マンハッタンのチャイナタウンにある漢方薬の専門店、カムウォ・メリディアン・ハーブスの最高執行責任者(COO)、ハバ・クウィストさん。 足の冷えに悩まされているられている、フェンネル(茴伝統東洋医学理学修士号 (MSTOM)を持つ、漢方 薬の専門家だ。「血流が悪 くなると、病気や痛みのも人には特に有効だという。 カフェのペーストリーや ホットドリンクにもシナモ ン味が多いが、同じように 温める効果があるのだろう か? ハバさんの回答は、「ス ーパーなどで手に入る調理 用シナモンを使っていると 思いますが、種類がポインとにもなりますからね」 今回はハバさんに、体を 温める漢方薬について教え摂取してほしい漢方薬。 「ベジタリアン食で大量 に摂取する生野菜は消化 に時間がかかるので、血流 が停滞して体が冷えがちでてもらった。シナモンには二つの効果トです」とのこと。「理想は、 す。フェンネルを加えると、 くなります」 漢方で使われているものと それらの状態が改善しまスの四つの漢方に、陳皮(マ ンダリンオレンジの皮)を 混ぜ合わせたものを五香 粉(ごこうふん)と呼び、食 まずは冬の定番スパイ ス、シナモン(1)。シナモン の木の幹の皮が「桂皮」、小 枝が「桂枝」と、一つの木か煮出して飲む漢方薬感に悩んでいる人に、特に香 、ウ イ キ ョ ウ )の タ ネ (2)。整腸作用があること から体内循環を改善し、熱 のめぐりがよくなる効果が 期待できる。インドなどで は食後の口直しに出される ことも多い。ハバさんによる と、フェンネルは特に、菜食 主義(ベジタリアン)の人におすすめです」 一方、桂枝は体の末端の体温を上昇させるため、手しての効果が弱いです」料理にも使える 漢方薬2種同じ、セイロンシナモンで す」す。しかしそれ以外の木か 中華料理に欠かせないら生成されたシナモンは、 カホクザンショウ(スーチ ただ煮出すだけでも効 材の臭みを消すスパイスとセイロンに比べて漢方薬とュクンペッパー)は、舌が痺 果があり、おいしいホット しても使用する。 れるような辛さ(麻味)が ドリンクになる漢方にも注 最後にハバさんが紹介す 特徴で、胃腸の調子を整え 目。ホットドリンクでもよ るのは、ハゲキテン(巴戟 る効果がある。「東洋医学 く見掛けるスターアニス 天)の根の部分(4)。中国 では、食物が陰と陽に分か (八角、3)には、血流を促 では米から作るお酒に合わ れますが、牛肉やラム肉な 進する効果がある。甘い香 せたものが、高齢者などを ど、温かいとされる陽の食 りがするので、デザートへ 中心に一般的に飲まれると べ物にカホクザンショウを の香り付けにも使われる。 いう。血流を改善する精力 使えば、消化を促進してよ シナモン、フェンネル、カ 剤や、腰痛に効く痛み止め り温かさを取り入れやす ホクザンショウ、スターアニ として用いられるそうだ。