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05|Vol. 874|Friday, July 22, 2016 ®にごり酒 試す!おうちで作れる 取材中に教えてもらった、プロから のアイデアをもとに、夏のにごり酒 カクテルを作ってみた。をWeekly NY Japion2016年7月22日号(No.874)______________President / Publisher大西 仁 Hitoshi OnishiEditor in Chief田中真太郎 ShintaroTanakaAya MinamiDesigner須藤幸子 Sachiko Suto 吉田和恵 Kazue Yoshida 林敦 Atsushi Hayashi 平賀マリー Marie HiragaSales清水香里 Kaori Shimizu 二ノ宮祥子 Sachiko Ninomiya 太田一希 Kazuki OtaAccounting釼持雅代 Masayo KemmochiMember, TPNY, LLC 新谷哲士 Tetsuji ShintaniTrend Pot NY, LLC40 Exchange Pl., Suite 1902 New York, NY 10005TEL: 212-431-9970TEL: 1-800-535-6863FAX: 212-431-9960 www.ejapion.com info@trendpot.com©2016 Weekly NY Japion本紙掲載の記事・写真の無断複 写、複製、転載を禁じます。本紙に 掲載された広告内容に関しまして はジャピオンは一切責任を負いか ねます。記事提供:共同通信社 ______________Weekly NY Japion は、トライステ イトエリア(NY・NJ・CT)とボストン、ワ シントンDCエリアで毎週24,000部発 行 し て い ま す 。一 部 レ ン タ ル ビ デ オ店によるマンハッタン地 区オフ ィスデリバリー でも入 手 できます 。 www.ejapion.comでもジャピオンの 記事がご覧になれます。 日本酒には一家言ある男子社員3名と、日本酒は好きだけれどそん なに強くないという女子社員3名の計6名で試飲会を開催。黄桜ココ ナツにごり(以下黄桜)、菊水パーフェクトスノー(以下菊水)、獺祭50 にごり酒(以下獺祭)、白鶴さゆり(以下さゆり)の4種類のにごり酒と、 菊水パーフェクトスノーのスパークリングウオーター割り(以下PS)を テースティングし、パーティー度、ロマンチック度、スパイシーフード 度、サマー度の4指標から検証した。 全員の口から出たのが「へえ、それぞれかなり味が違うね」という驚 きの感想。今回試したにごり酒のアルコール度数は9%から21%と幅 広く、にごり具合も薄いものから、舌にオリが残るぐらいの濃いものま でさまざま。「にごり」というと画一的な味を想像してしまうが、実際に 飲んでみると1本1本全く違う味わいがあることをあらためて認識。 パーティー度のポイントが高かったのがPS。スパークリングだとい うことと、実際に割ってみるというアクションが加わるのが、パーティー 気分を盛り上げるようだ。ロマンチック度は男女で差が出てしまい、男 性陣はライトで上品な甘みの獺祭に、女性陣はドライでにごり度合い の強い菊水を好むという意外な結果に。スパイシーフード度はさゆり に軍配。チーズのような独特の香りがあり、単独で飲むよりも食事との ペアリングを楽しみたい印象。サマー度は圧倒的に黄桜で、女性陣か らの支持が大きかった。 総合的には、飲み飽きしない純米系には男性陣の人気が集まり、甘 めのカクテルタイプやスパークリングは女性陣にアピール。また、「あ、 これはアペリティフにぴったり」「デザート酒として飲みたい」など、にご り酒を囲んでいろんな意見が自然に飛び出してきた。この夏は「にごり 酒パーティー」で盛り上がるのも、また一興。 お好みのフローズ ンフルーツににごり 酒を回しかけ、静かにかくはんしなが ら、フルーツが自然 に解凍するのを待 つ。レシピを考案し た和参ブルックリン の小泉聡之さんは 「半解凍ぐらいのと ころでいただくのがベスト」とアドバイ ス。 アイスクリームにエ スプレッソをかけて 食べる、イタリアの デザート「アフォガ ート 」が ヒ ント 。ど の 種 類 の ア イスクリ ームでもおいしくで きるが、今回は夏ら しくマンゴーソルベをチョイス。 にごり酒をスパーク オレンジジュースと スパークリングにご り酒を混ぜただけ でできるミモザ風カ クテル。共同貿易 のレイチェル・フィカ ウスキーさんは、搾 りたてのオレンジジ ュースと八海山発 砲にごり酒のブレ ンドをおすすめ。パイナップルジューEditor南 あや菊水パーフェクトスノー のスパークリング ウオーター割り〈男性陣のチョイス〉獺祭50にごり酒〈女性陣のチョイス〉菊水パーフェクトスノー黄桜ココナツ にごり白鶴さゆり リングウオーターで 割 る だ け 。分 量 の 割合や、どのブラン ドのにごり酒やス パークリングウオー ターを選ぶかで、味 は千差万別。甘い ものが好きなら、ジ ンジャーエールで 割っても、爽やかに 楽しめる。ックス。お菓子や子供のド リンク作りに使うチ ョコレートソースと にごり酒を混ぜた だけ。「日本で発売 されているチョコ酒 ができないかな」と ずっと考えていた 小泉さんが思いつ いた、画期的な超簡単レシピ。スとにごり酒をブレ ンドし、お好みでシ ンプルシロップを加 え れ ば 、和 風 の ピ ニャコラーダに。ウ ィズメタックの久野 賢一さんのおすす めは、しっかりした 甘さのある黄桜コ コナツにごりとのミ