Page 19 - NY JAPION

19|Vol. 854|Friday, March 4, 2016 ▶春限定の「柚子塩ラーメン」。ストレート麺の他、縮れ、玉子な しビーガン、米麺の全4種から選択可能。14ドル50セント「ベジタブルバンズ」。優しい食 感に甘辛のソース。7ドル「エビトースト」。ナンプラー入りタイ風甘辛チ リソースで。シソの香りがいい。7ドル50セント■HINATA Ramen 159 E. 55th St.(bet. 3rd & Lex. Aves.) TEL: 212-355-2974 www.hinataramen.comグ ル め ぐ りKOREATOWN32nd St.を中心とした韓国街53 W. 35th St. $$ bet. 5th & 6th Aves.2 W. 32nd St., 2nd Fl. $$ bet. 5th Ave. & Broadway9 W. 32nd St., 2nd Fl. $$ bet. 5th Ave. & Broadway5 W. 32nd St. $ bet. 5th Ave. & Broadway17 E. 32nd St. $$ bet. Madison & 5th Aves.43 W. 32nd St. $ bet. 5th & 6th Aves.12 E. 32nd St. $ bet. Madison & 5th Aves.1250 Broadway $$ at 5th Ave. & 32nd St.9 W. 32nd St. $ bet. 5th Ave. & Broadway25 W. 32nd St., 2nd Fl. $$ bet. 5th Ave. & Broadway34 W. 32nd St., 2nd Fl. $ bet. 5th Ave. & Broadway11 W. 32nd St., 3rd & 4th Fls. $$$ bet. 5th Ave. & Broadway14th St.と34th St.の間Donburiya253 W. 55th St.bet. Broadway & 8th152 W. 49th St. bet. 6th & 7th Aves.245 W. 51st St.bet. Broadway & 8th152 W. 49th St. bet. 6th & 7th Aves.358 W. 46th St. bet. 8th & 9th Aves.321 W. 51st St. bet. 8th & 9th Aves.58 W. 56th St.bet. 5th & 6th Aves.600 11th Ave.bet. 44th & 45th Sts.744 9th Ave.bet. 50 & 51st Sts.152 W. 49th St. bet. 6th & 7th Aves.540 9th Ave.bet. 39th & 40th Sts.577 8th Ave.bet. 37th & 38th Sts.885 9th Ave.bet. 57th & 58th Sts.366 W. 52nd St. bet. 8th & 9th Aves.464 W. 51st St.bet. 9th & 10th Aves.$$$$ $$$ $$ $$$ $ $ $ $ $ $ $ $15焼 646-692-9115 TorishinIzakaya Mew居 212-398-9049 NIPPORI居 646-308-9384 Kirakuya Sake Bar居 646-964-5332 Sake Bar Hagi和 212-695-7272 Arang居 212-764-8549 Sake Bar Hagi 46韓 212-947-3028 BCD TOFU HOUSE居 212-956-2429 Ippudo Westside韓 212-967-1900 Don's Bogam麺 212-974-2500 Ise Menkui-Tei韓 212-683-2200 Gam Mee Ok Restaurant麺 212-707-8702 Ivan Ramen Slurp Shop韓 212-695-4113 HanGawi麺 212-582-7942 Mentoku韓 212-213-0077 Kang Suh Korean Restaurant麺 212-956-1784 SAPPORO韓 212-564-6845 Kunjip Restaurant麺 212-869-8972 TABATA RAMEN韓 212-216-9487 Players麺 212-290-7691 TABATA RAMEN 2韓 212-868-2029 Seoul Garden麺 212-465-2148 Terakawa Ramen韓 212-736-9002 MARU麺 212-307-0170 Totto Ramen亜 212-273-3413 Pho 32 & Shabu2 W. 32nd St. $ bet. 5th Ave. & Broadway麺 212-582-0052 Totto Ramen 2nd亜 212-695-0888GRAMERCY & CHELSEA麺 646-596-9056 Gyu-Kaku Times Square321 W. 44th St. $$ bet. 8th & 9th Aves.362 W. 53rd St. $$$$ bet. 8th & 9th Aves.251 W. 55th St., 2nd Fl. $$$ bet. Broadway & 8th Ave.ENNJU20 E. 17th St. $ bet. 5th Ave. & Broadway144 W. 19th St. $ bet. 6th & 7th Aves.220 Park Ave. South $$ at 18th St.6 E. 32nd St. $$$ bet. Madison & 5th Aves.164 Lexington Ave. $$ bet. 30th & 31st Sts.157 E. 28th St. $$$ bet. 3rd & Lextington Aves.185 7th Ave. $$ at 21st St.88 10th Ave. $$$$ bet. 15th & 16th Sts.鳥 212-757-0108 Yakitori Totto和 646-336-7004 Go! Go! CURRY!鳥 212-245-4555 HAN BAT53 W. 35th St.bet. 5th & 6th Aves.360 W. 46th St. bet. 8th & 9th Aves.244 W. 48th St.bet. Broadway & 8th Ave.658 9th Ave. at 46th St.650 9th Ave.bet. 45th & 46th Sts.36 W. 52nd St.bet. 5th & 6th Aves.237 W. 54th St.bet. Broadway & 8th Ave.$ $ $ $ $$$$ $$$和 212-255-4555 Haru韓 212-629-5588 BANGKOK HOUSE和 646-428-0989 Ichiumi亜 212-541-5943 Pongsri和 212-725-1333 Mishima亜 212-582-3392 Yum Yum 3和 212-532-9596 Momokawa亜 212-956-9415 Yum Yum Bangkok和 212-684-7830 Momoya亜 212-262-7244 Empire Steak House和 212-989-4466 Morimotoア 212-582-6900 Empire Steak House和 212-989-8883ア 212-586-9700居 212-980-7909 IrohaAve.Ave.春一番! ラーメンにヘルシーな風 化学調味料を使わず、 したばかり。良質な鶏ガ りも春らしい。 麺は自家製、食材のほと ラを弱火で煮ること7時 天然素材で工夫した小 んどが有機というヘルシ 間。白濁のないクリアなだ 皿メニューは居酒屋風。変 ー志向のラーメンを看板 しにゆず塩を使った〝カエ わり種は「ベジタブルバン に、ミッドタウンにオープ シ(各店独特のしょうゆダ ズ」だ。ふんわりまんじゅ ンした「麺家ひなた」。ラー レ)〞を加えたスープは、 う皮に揚げ出し豆腐を挟 メンにつきものの「高タン 1日に 人前しか作れな み、タイ風チリソースとマ パク」「高脂肪」の真逆を狙 い。ほんのりユズの香りが ヨネーズをあしらったシ い、高感度ニューヨーカー 立ち、口当たりはスッキ ンプルな一品なるも、シイ のハートをつかんでいる。 リ。おろしたユズ皮の苦味 タケ漬けを搭載したとこ この3月、春季限定の が意外なツイスト。細いス ろが心憎い。同じバンズに 「柚子塩ラーメン」を発表 トレート麺によく絡み、 エビのすり身を挟んでこ喉ごしが抜群だ。 「オールナチュラルでしんがり焼いた「エビトースかもコクを出すのは至難 の業です」と話すのはオー ナーシェフの高峰さん。季 節や天候によって日々変 化するスープと格闘しな がら、最高の味に持ってい く。菜の花の緑、桜型の麩ト」は、酒のアテにどうぞ。 「ミニラーメン」もある。(ふ)の桃色、おろしたユズ 皮の黄色など、具材の彩麺家ひなた