Page 4 - NY Japion

Friday, December 8, 2017 Vol. 945 04 ||PRあずま厳選のそばで年越し年末・正月料理ホリデーメニューあずまNEW JERSEY / MIDTOWN WESTフォートリー店限定メニューで、カツオのだし が利いた濃厚なスープのもつ鍋は1人9ド ル50セントで、オーダーは2人前から打ちたて、切りたて、ゆでたての生そばを提供する「あずま」 は、今年もテークアウト用の「年越しそば」を販売する。あずま が厳選したそばと自家製のだし汁のセットは3人前で20ドル(税別)で、オーダーは3人前1セット。トッピングは「ちくわ天」、 「えび天(2尾)」、「かき揚げ」、「とり天」の4種類を2ドル(税 別)から提供。受け渡し日は12月30日(土)、31日(日)。申し 込み締め切りは12月31日。イートインの生そば以外にもヘルシーかつボリュームがある「御膳」各種、鍋、丼物、酒のつま みも豊富に取りそろえている。中でも冬にぴったりなのは「も つ鍋」と「おでん」。ゆったりとした空間に和風の装飾を施し ミッドタウン店限定のおでんメニューは各2 た店内には、テーブル、カウンター席の他、個室もある。 ドルAzuma〈New Jersey〉246 Main St.Fort Lee, NJ 07024 TEL: 201-585-1319 〈Midtown West〉 251 W. 55th St.(bet. Broadway & 8th Ave.) TEL: 917-262-0540 ニュージャージーで初の生そばの店です。今 シーズンおすすめのもつ鍋以外にも、曜日 別のランチメニューやボリューム満点の「御 膳」も提供。うどんもありますのでお試しください。6人まで入れる個室もあるので、お友 だち同士、ご家族、同僚といらしてください。フォートリー店マネジャー 水村祐基さん各店自慢の ホリデーメニュークリスマスディナー、パーティー、 宴会にぴったりな特別なメニューの数々を紹介。冬の宴会メニュー「きりたんぽ鍋コース」で「TEISUI」の新しい味を!TEISUI GRAMERCY & CHELSEA宴会メニュー 個室あり ブティックホテルやシックなファッションブランド、そしてハイ エンドなレストランが続々とオープンするノマド地区。マンハッ タンの中でも特に勢いのあるこの地区に、ニューヨークで初 めての“焼き鳥懐石コース専門店”として昨年オープンした 「TEISUI」が、この秋メニューを拡大・充実させて再スタート。 焼き鳥に加え、さらにすしや居酒屋メニューなどの和食のバリ エーションを増やし、ノマドでは数少ない日本食レストランとし ての位置付けがより明確になった。 今回のリニューアルにあたっては和食のベテラン、田口和 伸さんを料理長に迎え、「おまかせ寿司コース」からクリエー ティブな巻きずし、さらに和牛を使った新メニュー、冬にぴった りの鍋コースまで、多彩な構成のメニューを作りあげた。 特にこの冬におすすめするのは、秋田県の郷土料理「きり たんぽ」をメーンにした「きりたんぽ鍋コース」(4人前から、1 人前80ドル)。コースは突き出しの枝豆からスタートし、刺身3 種盛り、同店自慢の焼き鳥3本、そしてきりたんぽ鍋へと続 く。鶏骨から取った優しい味のだしに、鶏肉、ゴボウ、キノコ、 野菜などからうま味が染み出し、さらに味わいに深みが出る。 手作りのきりたんぽがそのだしを十分含み、ぷるぷるになった ところをさっといただくと、最高においしい。雪深い北国の 人々の体を温めてきた鍋料理がニューヨークで食べられるま たとない機会だ。コースの最後はこれまた秋田の郷土食の 稲庭うどんとシャーベットでしめる。年末の宴会にぴったりの 同コースは、12月中の期間限定で提供中。前日までには必 ず予約を入れること。 また、新メニューからは巻きずしの「たっぷりズワイガニとサ ーモン」「和牛もも肉のたたき」、にぎりずしの「和牛もも肉の たたきと雲丹」「和牛しゃぶしゃぶ」など、田口シェフこん身の 創作料理を試してほしい。11月から焼酎やウイスキーも提供 しているので、長い冬の夜は極上の和食とともに、一献傾け ながらゆっくりと時を過ごしたい。〈特典〉12月中まで、宴会鍋コースをオーダーしたジャピオン読 者には焼酎ボトルを1本進呈する。TEISUI247 5th Ave.(Entrance on 28th St., bet. 5th Ave. & Broadway) TEL: 917-388-3596/www.teisui.nyc(Lunch) Mon-Fri: 11:30am-2:30pm(Dinner) Mon-Wed: 5:30-10:30pm, Thu-Sat: 5:30-11pm田口和伸シェフが自信を持っておすすめする和牛料理の数々も新メニ ューのハイライト。ショートリブを使った「すきやき鍋」(28ドル)は和牛の 赤身のうま味ととろける脂のハーモニーが秀逸12月中の限定宴会料理「きりたんぽ鍋コース」。 秋田県の郷土料理「きりたんぽ」を鍋仕立てにし た一品には山の幸がたっぷり入って、大地の恵み が味わえる。きりたんぽはだしを十分含むまで待っ てから食べるのがポイントハードリカーライセンスの取得に伴 い、焼酎やウイスキーの提供も可能 に「すき焼き鍋コース」の 中の一品「刺身3種 盛り」(写真はマグロ、 マダイ、エビ)。ネタはそ の日の仕入れによって 変わる「TEISUI」の本領「焼 き鳥テースティングコ ース」も、パーティーシ ーズンにはぴったり 今回の新メニューには和牛の料理をたくさん加えました。脂がのった霜降り肉よ りも、赤身のおいしさをより味わえる部位 をあえて選び、スロークックでうま味を引 き出しています。和牛を使った握りずしや 巻きずしだけでなく、冬はショートリブを使 った「すきやき鍋」もおすすめです。焼き鳥やすしと一緒に楽しんでください。エグゼクティブシェフ 田口和伸さん