Page 19 - NY Japion

19|Vol. 929|Friday, August 18, 2017「冷やし坦々まぜそば」。どことな くエキゾチックなスパイスの香り が漂う肉みそに、セサミソースが まろみを加える。スタミナ不足な 日にうれしい一品。14ドル半地下の落ち着いた店内。居 酒屋メニューも豊富だ「ざるラーメン」は同店特製の新趣向ラーメ ン。ソジュ•サワー(6ドル)と相性抜群。14ドル■Hinata Ramen159 E. 55th St.(bet. 3rd & Lexington Aves.) TEL: 212-355-2974 www.hinataramen.comルめグぐりNAOKI311 W 17th St. $$$$ bet. 8th & 9th Aves.8 W. 18th St. $$ bet. 5th & 6th Aves.362 W. 23rd St. $$$$ bet. 8th & 9th Aves.12 W. 21st St. $$$ bet. 5th & 6th Aves.37 W. 17th St. $$$$ bet. 5th & 6th Aves.246 5th Ave. $$ (at 28th St.)230 5th Ave. $$ bet. 26th & 27th Sts.143 W. 29th St. $ bet. 6th & 7th Aves.414 E. 9th St. $$$$ bet. Ave. A & 1st Ave.230 E. 9th St. $ bet. 2nd & 3rd Aves.210 E. 9th St. $$$ bet. 2nd & 3rd Aves.401 E. 13th St. $ bet. Ave. A & 1st Ave.63 Cooper Sq. $$ bet. 7th & 8th Sts.220 E. 9th St. $ bet. 2nd & 3rd Aves.231 E. 9th St. $$$ bet. 2nd & 3rd Aves.216 E. 10th St. $$ bet. 1st & 2nd Aves.14 Stuyvesant St. $ at 3rd Ave. & 9th St.77 Irving Pl. $ at 19th St.86 E. 3rd St. $ bet. 1st & 2nd Aves.239 E. 5th St. $$$ bet. 2nd & 3rd Aves.325 E. 6th St. $$ bet. 2nd & 1st Aves.TABATA RAMEN 2557 8th Ave.bet. 37th & 38th Sts.885 9th Ave.bet. 57th & 58th Sts.366 W. 52nd St. bet. 9th & 8th Aves.362 W. 53rd St. bet. 8th & 9th Aves.251 W. 55th St., 2nd bet. Broadway & 8th53 W. 35th St.bet. 5th & 6th Aves.51 W. 35th St.bet 5th & 6th Aves.244 W. 48th St.bet. Broadway & 8th237 W. 54th St.bet. Broadway & 8th53 W. 35th St.bet. 5th & 6th Aves.$ $$$$$$ Fl. $$$Ave.Ave.Ave.和 646-861-0086 Ootoya麺 212-465-2418 Terakawa Ramen和 212-255-0018 USHIWAKAMARU212-307-0170寿 917-639-3940 ROKI Le Izakaya居 646-383-7654 Yakiniku FutagoTotto Ramen Next Door焼 212-620-0225 TEISUI212-459-1900鳥 917-388-3596 230-FifthTorishinア 212-725-4300 HANAMIZUKI Japanese Cafe鳥 212-757-0108 Yakitori Totto212-695-5533鳥 212-245-4555 HAN BAT韓 212-629-5588 Hyo Dong Gak$$$$$$$$Cagen中 212-695-7167 Pongsri和 212-358-8800 Cha-An亜 212-582-3392 Empire Steak House212-228-8030212-586-9700Hasaki和 212-473-3327 Ichiban teiIzakaya Mew和 877-731-4339 Ise Restaurant646-368-9384和 212-228-4152 Otafuku × MedetaiBCD TOFU HOUSE$ 9 W. 32nd St., 2nd Fl. $和 646-998-3438 Robataya NY韓 212-967-1900 Gam Mee Ok Restaurant5 W. 32nd St.bet. 5th Ave. & Broadway和 212-979-9674 Shabu-Tatsu韓 212-868-1180 Seoul Gardenbet 5th Ave. & Broadway34 W. 32nd St., 2nd Fl. $ bet. 5th Ave. & Broadway20 E. 17th St. $ bet. 5th Ave. & Broadway157 E. 28th St. $$$ bet. 3rd & Lextington Aves.88 10th Ave. $$$$ bet. 15th & 16th Sts.和 212-477-2972 Sharaku212-736-9002和 212-598-0403 Sushi Choshi和 212-420-1419 Umi No IeENNJU和 646-654-1122 JEWEL BAKO646-336-7004麺麺Gyu-Kaku Times Square 321 W. 44th St. $$ 646-692-9115 bet. 8th & 9th Aves.他焼和EAST VILLAGEHouston St.と14th St.の間、B’wayより東側CURRY-YA 214 E. 10th St. $ 212-995-2877 bet. 1st & 2nd Aves.和ア居KOREATOWN32nd St.を中心とした韓国街The East Sake Bar 43 W. 32nd St. $$ 212-563-1500 bet. 5th & Broadway寿212-979-1012居韓和GRAMERCY & CHELSEA14th St.と34th St.の間Go! Go! CURRY! 144 W. 19th St. $ 212-255-4555 bet. 6th & 7th Aves.和Uogashi 181 1st Ave. $$$ 212-253-0626 bet.11th & 12th Sts.寿IZAKAYA和 212-684-7830 MorimotoMomokawa居 917-475-1284和 212-989-8883麺Totto Ramen 366 W. 52nd St. $ 212-582-0052 bet. 8th & 9th Aves.麺Totto Ramen 2nd 464 W. 51st St. $ 646-596-9056 bet. 9th & 10th Aves.暑気払いに新感覚ラーメン 照り付ける真夏の光 線、むせ返るような大都 会の熱気。それでも「ラー メンが食べたい!」と渇望 する人は、ミッドタウンの唱する夏季限定メニューは、冷やし担々まぜそば。特注の中太縮れ麺はシコシコの歯応えだ。具材は らせていただく。昆布と 肉みそ(ポークとチキンの 椎茸、かつお節を使った和 2種)にキュウリ、トマト、 風だしに、豆板醤、ごま「麺家ひなた」に行くとい い。化学調味料を一切排 除し、麺は自家製、食材は ほとんどオーガニックと いう、ヘルシーラーメンが 同店のウリだ。ネギ、煮卵のシンプルな布油、しょうゆで調味してあ る。「ラーメンをそばの感 覚で味わってもらいたく て工夫した、自信作」と高 峰シェフ 。 シェフの高峰さんが提わせのソース2種。一番手 は自家製チリセサミソー ス。まぜると、香ばしいゴ マの風味で全体がまろや かにまとまる。お好みで加 える二番手のスパイシー ソースがなかなかパワフ ル。本場四川を想起させ る、花さんしょうのパンチ が効いていて、暑気払いに はちょうどいい。 真夏のニューヨークか ら、常識を塗り替える新 しいラーメンの涼風がそ よいできた。陣。 味の決め手は、付け合 「こちらの新作もお試 しください」と高峰シェフ が差し出したのが、ざるラ麵家ひなたーメン。ざるに盛った麺を 日本そばよろしく、冷製 の絶品つゆにさっとくぐ