Page 32 - NY Japion

「チキン・オーバーライス」。良質 な素材と手間を惜しまない調理 が評価され、2015年度ヴェンデ ィ賞(屋台料理コンテスト)決勝 進出を果たす。4ドル99セントシェフのカデルさんは日本に出 稼ぎ経験あり。日本語堪能「チキン・カティロール」。バター風味の皮で巻 くと、ペイストリー感覚。2本で5ドル99セントグ ル め ぐ りKOREATOWN32nd St.を中心とした韓国街NIPPORI245 W. 51st St.bet. Broadway & 8th152 W. 49th St. bet. 6th & 7th Aves.358 W. 46th St. bet. 8th & 9th Aves.251 W 55th St.bet. Broadway & 8th321 W. 51st St. bet. 8th & 9th Aves.58 W. 56th St.bet. 5th & 6th Aves.600 11th Ave.bet. 44th & 45th Sts.744 9th Ave.bet. 50 & 51st Sts.152 W. 49th St. bet. 6th & 7th Aves.540 9th Ave.bet. 39th & 40th Sts.577 8th Ave.bet. 37th & 38th Sts.885 9th Ave.bet. 57th & 58th Sts.366 W. 52nd St. bet. 8th & 9th Aves.$$$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$Fl. $$$ Ave.$$$$$$$$$$$$Izakaya Mew53 W. 35th St.bet. 5th & 6th Aves.2 W. 32nd St., 2nd Fl. bet. 5th Ave. & Broadway5 W. 32nd St.bet. 5th Ave. & Broadway17 E. 32nd St.bet. Madison & 5th Aves.9 W. 32nd St., 2nd Fl. bet 5th Ave. & Broadway12 E. 32nd St.bet. Madison & 5th Aves.1250 Broadwayat 5th Ave. & 32nd St.9 W. 32nd St.bet. 5th Ave. & Broadway34 W. 32nd St., 2nd Fl. bet. 5th Ave. & Broadway11 W. 32nd St., 3rd & 4th Fls. bet. 5th Ave. & Broadway●●●●●● ●●●●●●$$ $$ $ $$ $ $ $$ $ $ $$$居 212-764-8549 Sake Bar Hagi 46居 646-308-9384 Kirakuya Sake Bar居 212-956-2429 AZUMA和 212-695-7272 BCD TOFU HOUSE麺 917-262-0540 Ippudo Westside韓 212-967-1900 Don's Bogam麺 212-974-2500 Ise Menkui-Tei韓 212-683-2200 Gam Mee Ok Restaurant麺 212-707-8702 Ivan Ramen Slurp Shop韓 212-695-4113 HanGawi麺 212-582-7942 Mentoku韓 212-213-0077 Kang Suh Korean Restaurant麺 212-956-1784 SAPPORO韓 212-564-6845 Kunjip Restaurant麺 212-869-8972 TABATA RAMEN韓 212-216-9487 Seoul Garden麺 212-290-7691 TABATA RAMEN 2Friday, September 9, 2016 Vol. 881 32 ||RESTAURANT GUIDE居 646-964-5332 Sake Bar HagiAve.Ave.大人気チキン・オーバーライスの秘密 ウォール街の目と鼻の 先、ブロードウェーとシダ ーストリートの角にある 広場は、ランチタイムにな るとベンダーカートがず らりと並び、「屋台村」の様 相を呈する。中でも毎日長 蛇の列ができるのがビリ ヤニ・ハウス。バングラデシている。 一番人気は「チキン・オでかけてもらう。仕上げ に振りかける謎の(?)粉 スパイスで一段と香ばし さが増す。多様な味わい が層を成し、食べるときに は渾然一体となる。まさに 多民族都市ニューヨーク そのもの。この他、パイの ようにバターたっぷりの 皮「パラタ」でチキン具材 を巻いた「チキン・カティ ロール」も要トライ。ちょュ移民のシャヒーン・マリクさんが 年前に開業し、 の隠し味を巧みに加える。 現在市内5カ所で展開し 「ライスにも工夫があるーバーライス」。ガラムマ サラなど自家製スパイス 種で6時間マリネする というチキンは、豆腐のよ うに柔らかく、焼き鳥にも似た「うま味」がある。 鉄板で焼くときに、バター やフライドオニオンなどんですよ」と語るのは、シェ っと甘くて菓子パンのよ フのカデルさん。「インド うな感覚だ。デザートに 製のバスマティ米を牛乳、 どうぞ。 オニオン、バター、シナモン、ベイリーフなどで味と 香りをつけて炊きます」。 確かに、ご飯自体にもま ろやかな甘味を感じる。 ソースは、マヨネーズベ ー ス の「 白 」と 、甘 辛 の 「赤」、激辛の「緑」を好みビリヤニ・ハウス■Biriyani House Broadway at Cedar St. (Financial District)和 212-989-4466 Morimoto亜 212-262-7244 Empire Steak House10亜 212-273-3413麺 212-307-0170 Totto Ramen1114th St.と34th St.の間焼 646-692-9115 Torishin韓 212-736-9002 MARU麺 212-465-2148 Terakawa RamenENNJU20 E. 17th St.bet. 5th Ave. & Broadway144 W. 19th St. bet. 6th & 7th Aves.220 Park Ave. South at 18th St.6 E. 32nd St.bet. Madison & 5th Aves.164 Lexington Ave. bet. 30th & 31st Sts.157 E. 28th St.bet. 3rd & Lextington Aves.185 7th Ave. at 21st St.88 10th Ave.bet. 15th & 16th Sts.458 W. 17th St.bet. 9th & 10th Aves.$$ $$ $$$ $$ $$$ $$ $$$$ $$$鳥 212-757-0108 Yakitori TottoGRAMERCY & CHELSEA麺 646-596-9056 Gyu-Kaku Times Square和 646-336-7004 Go! Go! CURRY!鳥 212-245-4555 HAN BAT和 212-255-4555 Haru韓 212-629-5588 Hyo Dong Gak和 646-428-0989 Ichiumi中 212-695-7167 BANGKOK HOUSE和 212-725-1333 Mishima亜 212-541-5943 Pongsri和 212-532-9596 Momokawa亜 212-582-3392 Yum Yum 3Ave.Ave.和 212-684-7830 Momoya亜 212-956-9415 Yum Yum Bangkok和 212-989-8883 Naka Nakaア 212-582-6900 Empire Steak House和 212-929-8544ア 212-586-9700麺 212-582-0052 Totto Ramen 2nd464 W. 51st St.bet. 9th & 10th Aves.321 W. 44th St. bet. 8th & 9th Aves.362 W. 53rd St. bet. 8th & 9th Aves.251 W. 55th St., 2nd bet. Broadway & 8th53 W. 35th St.bet. 5th & 6th Aves.51 W. 35th St.bet 5th & 6th Aves.360 W. 46th St. bet. 8th & 9th Aves.244 W. 48th St.bet. Broadway & 8th658 9th Ave. at 46th St.650 9th Ave.bet. 45th & 46th Sts.36 W. 52nd St.bet. 5th & 6th Aves.237 W. 54th St.bet. Broadway & 8th