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19|Vol. 871|Friday, July 1, 2016 「タコの柔らか焼き(Polvo aLagareiro)」22ドル。調理法は シンプルだが、マイケルさん実家 の秘伝のレシピ。「この柔らかさ は僕にしか出せないよ」「カラコイシュ(Caracois)」9ド ル。ポルトガル産カタツムリ「小イワシのフライ(Petingas)」(14ドル)と 「豆サラダ(Frade)(」11ドル)■Broa297 Grove St.Jersey City, NJ 07302 TEL: 201-463-1467グ ル め ぐりKOREATOWN32nd St.を中心とした韓国街53 W. 35th St. $$ bet. 5th & 6th Aves.2 W. 32nd St., 2nd Fl. $$ bet. 5th Ave. & Broadway5 W. 32nd St. $ bet. 5th Ave. & Broadway17 E. 32nd St. $$ bet. Madison & 5th Aves.43 W. 32nd St. $ bet. 5th & 6th Aves.12 E. 32nd St. $ bet. Madison & 5th Aves.1250 Broadway $$ at 5th Ave. & 32nd St.9 W. 32nd St. $ bet. 5th Ave. & Broadway34 W. 32nd St., 2nd Fl. $ bet. 5th Ave. & Broadway11 W. 32nd St., 3rd & 4th Fls. $$$ bet. 5th Ave. & Broadway14th St.と34th St.の間20 E. 17th St. $ bet. 5th Ave. & Broadway144 W. 19th St. $ bet. 6th & 7th Aves.220 Park Ave. South $$ at 18th St.6 E. 32nd St. $$$ bet. Madison & 5th Aves.164 Lexington Ave. $$ bet. 30th & 31st Sts.157 E. 28th St. $$$ bet. 3rd & Lextington Aves.185 7th Ave. $$ at 21st St.88 10th Ave. $$$$ bet. 15th & 16th Sts.458 W. 17th St. $$$ bet. 9th & 10th Aves.8 W. 18th St. $$ bet. 5th & 6th Aves.Iroha152 W. 49th St. bet. 6th & 7th Aves.245 W. 51st St.bet. Broadway & 8th152 W. 49th St. bet. 6th & 7th Aves.358 W. 46th St. bet. 8th & 9th Aves.251 W 55th St.bet. Broadway & 8th321 W. 51st St. bet. 8th & 9th Aves.58 W. 56th St.bet. 5th & 6th Aves.600 11th Ave.bet. 44th & 45th Sts.744 9th Ave.bet. 50 & 51st Sts.152 W. 49th St. bet. 6th & 7th Aves.540 9th Ave.bet. 39th & 40th Sts.577 8th Ave.bet. 37th & 38th Sts.885 9th Ave.bet. 57th & 58th Sts.366 W. 52nd St. bet. 8th & 9th Aves.$$ $$$ $$$$$$$$$$$$$32韓 212-736-9002 MARU麺 212-290-7691 TABATA RAMEN 2Izakaya Mew居 646-964-5332 Sake Bar HagiAve.Ave.居 646-308-9384 Kirakuya Sake Bar居 212-764-8549 Sake Bar Hagi 46和 212-695-7272 BCD TOFU HOUSE居 212-956-2429 AZUMA韓 212-967-1900 Don's Bogam麺 917-262-0540 Ippudo Westside韓 212-683-2200 Gam Mee Ok Restaurant麺 212-974-2500 Ise Menkui-Tei韓 212-695-4113 HanGawi麺 212-707-8702 Ivan Ramen Slurp Shop韓 212-213-0077 Kang Suh Korean Restaurant麺 212-582-7942 Mentoku韓 212-564-6845 Kunjip Restaurant麺 212-956-1784 SAPPORO韓 212-216-9487 Seoul Garden麺 212-869-8972 TABATA RAMEN居 212-398-9049 NIPPORI見つけた! 本格ポルトガル小料理屋 ハドソン川を渡ってニュ ージャージー州に入るだ けで、全く異次元の料理 に遭遇するものだ。ジャー ジーシティーにある「ブロ ア」(2012年開業)も その一つ。半地下の店内 は、 人で満員になる小 さな空間。メニューはな く、日替わりの品々が黒 板にびっしり書かれてい る。「ポルトガルのタスカ(小料理屋)のスタイルで を塩ゆでしただけのシンす」と言うのは、オーナ ー・シェフのマイケル・カサ リーニョさん。プルな一品で、ボンゴレに 近い味わいは白ワインの お伴に最適だ。「ポルトガ ルでは枝豆の感覚で食べ るよ」とマイケルさん。塩 漬けの小イワシをカラッ と揚げた「ペティンガス」 も、定番豆サラダ「フラ ド」と一緒にいただくとビ ールがポンポン空きそ う。ちなみにこの店、酒類 販売免許がないので、呑 兵衛はお好みの酒を持参 でご来店されたし。 この日のメニューから、 「タコの柔らか焼き」をす すめられる。直径3セン チはある太いタコ足が2 本。外側は香ばしく焼け るも中はテンダー。程よい 歯応えでまるでステーキ のようなボリューム感が ある。付け合わせの小イモ のゆで加減も抜群。「タコ はポルトガルから直輸 入。一度圧力釜でゆでた 後、ガーリック風味のオリ ーブオイルで炒め、さらに オーブンで数分ベイクします」。 日本の小料理屋と同じで、酒のつまみが多い。「カ ラコイシュ」はカタツムリブロア亜 212-273-3413 Pho 32 & Shabu2 W. 32nd St. $ bet. 5th Ave. & Broadway麺 212-465-2148 Terakawa Ramen亜 212-695-0888GRAMERCY & CHELSEA麺 212-307-0170 Totto RamenENNJU麺 646-596-9056 Gyu-Kaku Times Square321 W. 44th St. $$bet. 8th & 9th Aves.362 W. 53rd St. $$$$ bet. 8th & 9th Aves.251 W. 55th St., 2nd Fl. $$$ bet. Broadway & 8th Ave.和 646-336-7004 Go! Go! CURRY!焼 646-692-9115 Torishin和 212-255-4555 Haru鳥 212-757-0108 Yakitori Totto和 646-428-0989 Ichiumi鳥 212-245-4555 HAN BAT53 W. 35th St.bet. 5th & 6th Aves.360 W. 46th St. bet. 8th & 9th Aves.244 W. 48th St.bet. Broadway & 8th Ave.658 9th Ave. at 46th St.650 9th Ave.bet. 45th & 46th Sts.36 W. 52nd St.bet. 5th & 6th Aves.237 W. 54th St.bet. Broadway & 8th Ave.$ $ $ $ $$$$ $$$和 212-725-1333 Mishima韓 212-629-5588 BANGKOK HOUSE和 212-532-9596 Momokawa亜 212-541-5943 Pongsri和 212-684-7830 Momoya亜 212-582-3392 Yum Yum 3和 212-989-4466 Morimoto亜 212-956-9415 Yum Yum Bangkok和 212-989-8883 Naka Naka亜 212-262-7244 Empire Steak House和 212-929-8544 Ootoyaア 212-582-6900 Empire Steak House和 212-255-0018ア 212-586-9700麺 212-582-0052 Totto Ramen 2nd464 W. 51st St.bet. 9th & 10th Aves.