巻頭特集

米国初の世界遺産都市へ  週末のプチお出かけ フィラデルフィア編

なに食べ@Philly

食べ比べてみよう

フィリーチーズステーキ

フィラデルフィアの名物料理といえばチーズステーキ。イタリアンブレッドのホーギーに、さっと炒めた牛肉と玉ネギ、とろけるチーズウィズをはさんだジューシーなサンドイッチはファストフードの定番中の定番だ。1933年にサウスフィラデルフィアのイタリアンマーケットでチーズステーキを考案・販売した発祥の店パッツと、通りを隔てた所にある1966年創業のジーノズが最も有名で、両店をはしごして食べ比べる人も多い。

パッツはチョップ(細切れ)、ジーノズはスライス(薄切り)した牛肉を使用。ホーギーはジーノズの方が若干柔らかく、チーズウィズはパッツの方が「汁だく」だ。どちらを美味しく感じるかは好みによるだろう。ちなみに映画「ロッキー」の中でシルベスタ・スタローン演じるロッキーが高利貸しに連れられて食べに行ったのはパッツ。サウスフィラデルフィアは18世紀にイタリア南部からの移民が多数定住。現在もイタリア系米国人の人口が多い。

パッツ(左)とジーノズ。チーズは、チーズウィズ、プロヴォローネ、アメリカンから選ぶ。圧倒的人気なのはチーズウィズ

Pat’s King of Steaks

1237 E. Passyunk Ave., Philadelphia, PA 19147

patskingofsteaks.com

Geno’s Steaks

1219 S. 9th St., Philadelphia, PA 19147

genosteaks.com

 

全米最古で最大! 食のワンダーランド

レディング・ターミナル・マーケット

1893年開業の全米最古かつ最大の公設市場。国定歴史建造物指定の旧駅舎内にある。青果、精肉、シーフード、チーズ・乳製品、パン、菓子、コーヒー・お茶、スパイス、生花、キッチン用品、料理本などの小売店と各国料理のレストランが一堂に会した「食のワンダーランド」。ランチタイムともなると、近隣で働く会社員と観光客で大混雑、人気の店には長蛇の列ができる。フードネットワークで全米一に選ばれたポークサンドイッチの店や、ペンシルベニア名物アーミッシュ経営のベーカリーやデリは要チェック。

午後3時過ぎになると比較的空いてくる

フードネットワークで全米一に選ばれたトミー・ディニックスのロースト・ポーク・サンドイッチ

Reading Terminal Market

1136 Arch St., #400 Philadelphia, PA 19107

readingterminalmarket.org


全部食べた〜い フィリー名物いろいろ

ソフトプレッツェル

全米のプレッツェル生産量の80%を占めるペンシルベニア州。フィリーっ子は年間、一般の米国人と比べて12倍のプレッツェルを食べるだけあって味・バラエティともにレベルが高い。

<おすすめ店>

NYに帰ってからも食べたくなる

ミラーズツイスト Miller’s Twist

millerstwist.com

アーミッシュスタイルのプレッツェルはバター風味で、フィラデルフィアの伝統的なプレッツェルよりも柔らかくもちもちしている。フレーバーと具材は23種類。フィラデルフィアマガジンで「ベスト・イン・フィリー」に選出(レディング・ターミナル・マーケット内)。

多めに買って、帰りの電車やバス内で食べても

 

スクラップル

 文字通り、残り物をリサイクルした食べ物。豚肉の切れ端にコーンミールや小麦粉、そば粉、スパイスを混ぜてローフ状に成形したものをスライスし、フライパンでカリッと焼き、朝食やサンドイッチの具材として使われる

<おすすめ店>

フィラデルフィアのアイコン的店

ミラーズツイストダッチ・イーティング・プレース Dutch Eating Place

1136 Arch St., Philadelphia, PA 19107

レディング・ターミナル・マーケットで40年以上営業するカウンター形式のデリ&レストラン。朝食時には列ができるほどの人気。デザートには大盛りのホイップクリームにワクワク感が止まらない名物ホット・アップル・ダンプリングを。

 

テイスティーケーキ

フィリーっ子から1世紀以上にわたり愛されているスナック菓子。クリーム入りのしっとりスポンジケーキにアイシングがされたカップケーキ、ミニローフ型のクリンペッツ、チョコレートクリームやレモンクリームをはさんだジュニアなど、どれも素朴で懐かしい味。個包装になっているので、持ち運びにも便利。

tastykake.com

ピーナッツバターとチョコレートのダブルコーティング。1個で満足できる甘さ

<おすすめ店>

地元のコンビニ「ワワ(WaWa)」に行けば必ずある。ターゲットやウォルマートのオンラインストア、アマゾンでも購入可。


フィラデルフィアへの行き方

<アムトラック> amtrak.com

<電車> njtransit.com | www5.septa.org

<バス> greyhound.com | flixbus.com/boltbus

*時短したいならアムトラック、車窓の景色を楽しみたいなら電車、節約したいならバス。元フィラデルフィア在住の筆者のおすすめは電車。小旅行気分を満喫できる。


おすすめ観光情報

Visit Philadelphia®

visitphilly.com

エリアごとの概略や歴史、最新情報を網羅。地図も充実。

               

バックナンバー

Vol. 1330

新世代グラフィックノベル

ニューヨークの書店で見かけることも多い、大人向けの長編ビジュアルコミック「グラフィックノベル」。その世界の最前線で活動する作家たちの言葉を通して、グラフィックノベルがいま何を問い、どのように読者と向き合っているのかを見つめていきたい。

Vol. 1328

雑誌『ザ・ニューヨーカー』世界

ニューヨーク発の洗練された洒脱な視点で、調査報道から小説や批評、コミックやイラストまで、多彩な記事を掲載する老舗週刊誌『ザ・ニューヨーカー』。昨年は創刊100周年を迎え、その節目を祝う企画やイベントが相次いで開催された。ニューヨーク公共図書館本館では記念展示が行われ(2月21日まで開催中)、それに連動した名物編集者らによる座談会形式のトークショーが9月に実施。さらに先月には編集部の舞台裏に密着したドキュメンタリー番組がネットフリックスで配信されるなど、同誌は改めて世界中から大きな注目を集めている。本特集ではその歴史と編集哲学に迫りたい。