2019/01/25発行 ジャピオン1003号掲載記事


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ホットドリンクのレシピはネット上にも多く、作り方は意外と簡単に見える。ウイスキーボトルが1本あれば、派生していろいろ作れそうだ。「でも本当に簡単?」「お店の味が再現できるの?」。そんな疑問に答えるべく、編集部がいくつか選んで自作してみた。果たしてお味は?


ちょっと一手間
ホット・ミード・トディ
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【材料】
• ウイスキー(約30ml)
• 蜂蜜酒・ミード(約15ml)
• ハチミツ(小さじ1杯)
• レモン(1スライス)
• ショウガ(1スライス)
• お湯(200ml)

どれも手軽に作れ、体が温まった気がする。これらはあくまでオーソドックスな例。ぜひ一工夫してオリジナルな味を追究しよう。


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①ウイスキーとミードをマグ(またはグラス)に注ぐ
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②ハチミツをマグに入れてかき混ぜる
③お湯を注いで混ぜ続ける
④スライスしたレモンとショウガを加え数分放置

完成!
①ウイスキーとミードをマグ(またはグラス)に注ぐ
②ハチミツをマグに入れてかき混ぜる
③お湯を注いで混ぜ続ける
④スライスしたレモンとショウガを加え数分放置

ハチミツがミードの風味を一層引き立てる。レモンやショウガもマッチして飲みやすく、ホッとした気持ちに。トディはアルコール飲料にお湯などを加えた飲み物の総称



初級編♪
ホットウイスキー
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【材料】
• ウイスキー(適量)
• お湯


①耐熱グラスにお湯を入れ、予熱する
②お湯を流し、ウイスキー適量(グラスの3分の1以下が目安)を注ぐ
③ウイスキーの2〜3倍の量のお湯を加える

完成!
湯気とともに鼻の奥を刺激するアルコール分が酔いを誘い、体内をぽかぽか温める



実は簡単⁉
アイリッシュコーヒー
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【材料】
• ウイスキー(適量)
• ホットコーヒー(グラスの3/5〜4/5)
• 生クリーム(同1/5)
• 角砂糖(1ブロック)


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①グラスにホットコーヒーを注ぐ
②角砂糖を溶かして混ぜる
③お好みの量のウイスキーを注ぐ
④生クリームを上に乗せる。手早く乗せるのがポイント

完成!
お店で飲んだことのある1杯を再現! とまでは言えないが、見た目、味ともある程度似せることができた。生クリームとコーヒーの層をうまく分離できるかが明暗を分ける


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最後はニューヨーク有数のお酒の品ぞろえ、「アスター・ワインズ・アンド・スピリッツ」を紹介。温めて飲むのに適したお酒を、店員が丁寧に教えてくれる。お気に入りの1本がきっと見つかるはず。


1946年からあるアスター・ワインズ・アンド・スピリッツは2006年に今の場所に移り、ワインやカクテルに関するクラスなどが人気の「アスターセンター」を併設する。

店内に入るとまずその品数の多さに圧倒される。白、赤、ロゼとワインを豊富に取りそろえているほか、ウイスキー、コニャック、ブランデーなど数え切れないほどだ。目移りして迷っていると店員が「何をお探し?」「どんな味が好み?」と気さくに声を掛けてくる。

「温かくして飲むのに適したお酒を探しているんだ」と伝えると、真っ先に案内されたのは日本酒などの「SAKÉ」のコーナー。「君は日本人?なら熱燗、ぬる燗のやり方は知っているよね?」とノリノリで紹介する。200種ほどあり、有名どころの銘酒がずらりと並ぶ。その隣の棚にある中国や韓国のお酒もPR。本来は常温で飲むのが一般的な紹興酒は「温めて飲んでもいけるよ」と教えてくれた。

ミードを探しているというと、広い店内を迷うことなく案内し、数種のボトルを紹介。中でもニューヨークで生産されている「Axum Tej Honey Mead – NV」(750ml、14ドル99セント)がおすすめという。

さらに「素人でも作りやすいホットカクテルは?」と尋ねると、「これが簡単だよ。ミルクと混ぜて温めるだけだからね」とメキシコ発祥の「Kahlua(カルーア)」(375ml、12ドル99セント)を推す。

同店は他にも1本数千ドルもする希少なお酒や、定価の50%オフのお値打ちワインなど幅広く扱う。「寒くて買いに行く気も起きない」といった人も大丈夫。多くの商品が配送無料となっている。本格的に創作カクテルを学びたければ、2月19日(火)にアスターセンターでおいしいカクテルを作れるようになるクラスもある(85ドル)。


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Astor Wines & Spirits at De Vinne Press Building
399 Lafayette St.
www.astorcenternyc.com

 


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