2016/12/09発行 ジャピオン894号掲載記事

NY発のヘルシーラーメン登場
一風堂イーストビッジ店 EAST VILLAGE


 一風堂で今注目されているのが、「ニルヴァーナ(仏教用語で「悟り」)ラーメン」シリーズ。ヘルシー志向のニューヨーカーの要望に応え、植物性の材料を使って、ラーメンマスターの鐘ヶ江文浩さんが考案した当地オリジナルのラーメン。中でもおすすめは、「赤丸ニューヨーク」(16ドル)で、一風堂特製だしとゴマブイヨンの濃厚なスープに細麺を合わせ、トッピングに豆腐チャーシュー、キクラゲ、ネギなどをのせた一杯。
 一風堂発祥の地、福岡の味が楽しめる「本場中洲すき焼き」も冬に食べたい一品。福岡産のしょうゆを使った香り高く甘みの強い割り下が和州牛とよく絡む。落ち着いた雰囲気の店内で、ニューヨーク発、福岡発の味を同時に楽しみたい。
福岡産のしょうゆを割り下に使った福岡風の「本場中洲すき焼き」(18ドル)は寒い季節にはぴったりの鍋もの
天井が高い店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくり食事を楽しむのに最適

新メニューを開発
当地発のラーメン

開店8年で、当地ではラーメン文化が浸透しました。次のステージとして、「日本の味を再現」するのではなく、ニューヨーク発のラーメンの開発に取り組んでいます。そのコンセプトで、オリジナルメニューを作りメニューを一新しました。


IPPUDO East Village
65 4th Ave. (bet. 9th & 10th Sts.)
TEL: 212-388-0088
www.ippudony.com
Mon: 5-11:30pm
Tue-Fri: 11am-3:30pm, 5-11:30pm
Fri: 11am-3:30pm, 5pm-12:30am
Sat: 11am-11:30pm
Sun: 11:00am-10:30pm


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