2014/11/07発行 ジャピオン787号掲載記事

おつまみ道楽

焼酎にぴったり エノキのペペロンチーノ

材料 ※2人分

エノキ
1袋
オリーブオイル
大さじ1〜1.5
ニンニクスライス
適量
★しょうゆ
適量
★七味唐辛子
適量
★黒こしょう
適量

作り方

❶ 冷たい状態のフライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れ、弱火にかける。
❷ ニンニクから泡が出てきたら、エノキをほぐしながら入れて炒める。
❸ エノキがしんなりしてきたら★を加えて混ぜ合わせて、皿に盛る。
❹ お好みでシソの千切りやネギのみじん切り(分量外)を載せる。

 調理時間はわずか3分!今日は秋の味覚「キノコ」の中でも、特にダイエット効果があるとして、日本でブームとなっているエノキが登場です。

 癖が無くて食感も良いので、いろいろな料理に合う優良食材です。このレシピはさっと出来る上、低カロリー!冷めてもおいしいです。

 七味と黒こしょうの風味を味わうためにも、さらりとした喉越しの麦焼酎と合わせたいですね。

レシピ提供
料理研究家の佐々美砂子さん
www.japaneseculinarystudionyc.com

今週のおつまみ

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