2007/12/21発行 ジャピオン掲載記事
トリプル・ジンジャー
チョコ・ファッジ
by モニカ・パシンさん
ギフトにぴったりのお洒落なデザインのチョコを手がけるメールオーダー店「ペインター・ガール・チョコレート」。アーティストでもあるモニカさんが「チョコにもっとユニークなデザインを」と創り出したチョコの数々は、高品質のベルギー産チョコを使っているので、見た目だけでなく味も抜群。今回はモニカさんが、ホリデー・シーズンに最適の、甘くてスパイシーなチョコ・ファッジの作り方を教えてくれた。3種類の“ジンジャー”のそれぞれの特徴を生かし、クリスピーな食感や歯ごたえ、ぴりっとした辛さや香りが楽しめるユニークな味だ。材料を溶かして冷やすだけで簡単に作れ、パーティーの手みやげとしても重宝する。この時期こそぜひ試してみたい。
材料（（8-9インチ角のバット））
○セミスイート（またはダーク）チョコレート・チップ、もしくはブロックを砕いたもの3カップ ○コンデンスミルク 1缶（14oz） ○塩 ひとつまみ ○バター 大さじ2 ○バニラエッセンス 大さじ１と1/2 ○ショウガの砂糖漬け 1カップ ○ジンジャー・パウダー 小さじ2 ○ショウガ 1カケ ○シナモン・パウダー 小さじ2
作り方
[1]チョコレート・チップを厚手の鍋をに入れて、ごく弱い火にかけて溶かし、コンデンスミルクと塩、バターを加える。[2]チョコレートがなめらかに溶けたら、火から下ろして、細かく刻んだショウガの砂糖漬け、ジンジャー・パウダー、薄くスライスしたショウガを加え、さらにバニラエッセンスとシナモンを入れる。[3]バットにアルミホイルを敷き、[2]を均等に流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。 [4]バットから取り出し、食べやすい大きさに切り分けて完成。
|
コンデンスミルクで甘みを出すため、チョコはセミスイートかダークを選ぶ。塩をひとつまみ入れるのは味にアクセントをつけるため。「ブロックを砕いたものをチップとブレンドしても美味しいですよ」とモニカさん。
|
 |
 ステップ（2） |
 ステップ（3） |
Painter Girl Chocolates TEL： 212-888-2081 www.paintergirl chocolates.com / monica@paintergirl chocolates.com |
アメリカで生活していると、日本伝統の文化や行事を忘れてしまいがち。7月15日は旧盆、来月15日には新暦のお盆もやって来る。「今年は日本に帰らないから…」なんて言ってるアナタ！実は、ニューヨークにいながらできるお盆行事だってあるんです。
ニューヨーク飲食関連、求人情報 
