2006/08/18発行 ジャピオン掲載記事
ラーメン・サラダ
by 深田正
ニュージャージー州のクリフサイド・パークにある「居酒屋どん」は、周辺に住む日本人にとっての「憩いの場」的レストラン。今回は「お酒が大好き」というマスターの深田さんが、酒のつまみにぴったりのラーメン・サラダを作ってくれた。火を使うのは麺をゆでる時だけ。あとは、ざくざく切った具を調味料と一緒に手で混ぜるだけという、まさに大胆な男の料理。「酒好きの人にはこたえられないき美味しさだと思いますよ」と深田さん。日本の白こしょうを使うとさらに美味しくなる。調味料はシンプルだが、焼き豚のうまみがコクを出している。ごま油とガーリックパウダーと青のりの香りが食をそそる、夏バテも吹っ飛ぶヘルシー＆スタミナ・サラダだ。
材料（2人分）
○ラーメン（生麺か乾麺）…１／２玉 ○焼き豚（市販のもので可）…５〜６枚 ○メンマ…30グラム ○レタス、タマネギ、青ネギ…適宜 ○ミニトマト…４個 ○ワカメ…適宜 ○ごま油…大さじ１ ○しょうゆ…大さじ１／２ ○白こしょう（できれば日本のもの）…適宜 ○ガーリックパウダー、ごま、青のり…適宜 ○酢…（好みで）適宜
作り方
①レタス、タマネギ、焼き豚、メンマを食べやすい大きさに切る。青ネギはみじん切りにする。
②熱湯でラーメンの麺をゆでる（ゆで時間は製品の袋にある指示に従う）。
③ゆで上がった麺を冷水でよく冷やしてから水気を切り、３等分に切る。
④ボールに麺と①の具を入れ、ごま油、しょうゆ、白こしょう、ごま、青のり、ガーリックパウダーを加えて、よく混ぜる。
⑤器に盛り、ミニトマトを乗せて完成。
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あらかじめ食べやすい大きさにカットした具と麺を、調味料と一緒に手でざっくりと混ぜるだけ、というダイナミックさがこの料理のポイント。具は全部揃わなくても、冷蔵庫にあるものでOK。
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 STEP① |
 STEP② |
Izakaya Don 671 Palisade Ave., Cliffside Park, NJ 07010 TEL: 201-941-3400 |
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