2018/01/01発行 ジャピオン948号掲載記事

グルめぐり

OKA_1

「SalmonRoe,Yeasted SunchokePuree,Chips」はカリカリのチップスを添えて。9ドル

OKA

TEL
929-367-8607
WEB
http://www.oka.nyc
MAP
439 3rd Ave. (bet. 30th & 31st Sts.)

ほっと一息、居酒屋「風」な料理処

 ミッドタウンの3アベニュー沿いは、ピザやハンバーガーの店が多く立ち並び、主に若者がディナーを楽しむエリア。そこに「日本式居酒屋」という看板を掲げて、10月にオープンしたのが「丘」だ。

 「個人的には、居酒屋だと思っていませんけどね」と語るのは、オーナーシェフのジョン・マッカーシーさん。「気軽に集まれる居酒屋のような雰囲気を目指しています」。

 和食とフレンチを融合させた、新感覚のメニューを提供する「ザ・クリムゾン・スパロー」(2018年5月にリニューアルオープン予定)のオーナーシェフで、酒ソムリエの資格を持つ日本酒のプロでもあるジョンさん。ジョンさん念願の新店舗「丘」は、常に少しずつメニューの改訂を行い、客に常に新しい味との出合いをもたらしている。

 和食といえば、海鮮。年始にお節を食べる機会がない人は、長寿の象徴、1尾まるまる焼いたエビはいかが? ポン酢ソースと、シトラスのきいた塩が、こってり料理の続いたパーティーシーズンにうれしい。宝石のようにキラキラ光るイクラは、キクイモのピュレと一緒に一口。控えめな味付けが、「居酒屋」とはひと味違う。

 酒、ウイスキー、焼酎はは随時メニューを拡大中。年始の明るい門出を祝うなら、イチゴ味の焼酎トニックとジンを合わせたカクテル「サクラスリング」がおすすめ。

「GrilledPrawns,Ponzu, Citrus Salt」(14ドル)
予約は不可。ふらりと立ち寄って一杯空けたいときにぴったりの店

OKA_1

「SalmonRoe,Yeasted SunchokePuree,Chips」はカリカリのチップスを添えて。9ドル

OKA

TEL
929-367-8607
WEB
http://www.oka.nyc
MAP
439 3rd Ave. (bet. 30th & 31st Sts.)

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