2014/11/07発行 ジャピオン787号掲載記事

グルめぐり

スナック・エオス

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盛り付けの美しさにもこだわった「ローストラム」。くさみが少なく、軟らかい。28ドル。

Snack EOS

TEL
646-964-4964
WEB
http://www.snackeos.com
MAP
522 9th Ave. (bet. 38th & 39th Sts.)

進化し続けるギリシャ料理

 伝統的なレシピがベースだが、そこにフルーツソースを使ったり、フレンチ料理風に盛り付けるなど、遊び心もたっぷり。正当派というよりは、〝モダンな進化系グリーク〟と表現する方がしっくり来る。 着々と土地開発が進むヘルズキッチンの一角に佇む「スナック・エオス」。オープンからまもなく1年を迎えるこのギリシャ料理店は、ウェストビレッジの人気店「スナック・タベルナ」の姉妹店だ。

 共同オーナーの一人アダム・グリーンさんは店名について、「私たちの新しい挑戦と、ハドソンヤードの開発により進化し続けるこの土地が、まるでまぶしい朝日に照らされる前の夜明けのよう」であることから、ギリシャ神話に登場する曙の女神エオスから着想を得たと言う。

 定番の魚料理もいいが、ここではぜひ肉料理を。特に「ローストラム」は、指定業者から仕入れたラム肉を使用しており、焼き加減はほんのり赤みが残るミディアムで供される。そこには鮮度への自信が垣間見える。

 マッシュルーム、カリフラワー、フェタチーズに、フィグの程よい甘酸っぱさが加わったソテーの付け合せと、ギリシャワイン
の名門、ナウサ地方の赤ワインが、うま味をさらに引き立ててくれる。

 ザジキやタラモサラダなどの手作りディップソース、カセリチーズを鉄板でこんがり焼いたサガナキなど、充実のアペタイザーも試す価値あり。

チーズがとろーり「サガナキ」。12ドル。
地中海に浮かぶ船をイメージしたという店内。

スナック・エオス

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盛り付けの美しさにもこだわった「ローストラム」。くさみが少なく、軟らかい。28ドル。

Snack EOS

TEL
646-964-4964
WEB
http://www.snackeos.com
MAP
522 9th Ave. (bet. 38th & 39th Sts.)

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