ニューヨークで食べるグルメ、レシピ・レストラン情報 - eジャピオン

１年３６５日、24時間オープン
伝統的な本場韓国の味を

ハングル語の店が集中するフォートリーの一角。そんな本国韓国を思わせる場所に「ガンミオク」はある。モダンなインテリアながら、ここでは伝統的な韓国料理を提供し、本場のもてなしで迎えてくれる。

１９９０年のオープン以来、ソーロンタンには定評があり、「ソーロンタンといえばガンミオク」とまで言われるほどだが、「ユッケジャンもぜひ味わって欲しい」とディレクターのハン・ソン・ヒーさん。良質の骨付き牛を24時間じっくり煮込んだスープベースに、牛の内臓、ニンニク、生姜、韓国辛味噌コチュジャンなどで作ったオリジナルソースを加える。そこに細く裂いた牛肉とマッシュルームや長ネギ、白菜、韓国春雨タンミャンなどを入れてさらに煮込む。唐辛子の辛さと肉や野菜から出る旨みで、スープが一層深みを増す。

また、食材や香辛料、調味料類はすべて韓国直輸入のものを使用し、肉や野菜は毎朝仕入れて夜までには使い切るのでいつも新鮮だ。キムチのタレには砂糖を使わず、韓国梨を使って甘みを出している。

年中無休で、しかも24時間オープン。いつでも好きな時に本格的な韓国の味が楽しめる店だ。

じっくり煮込んだ骨付き牛のスープとオリジナルソース。そこに牛肉と新鮮な野菜や韓国の山菜、きのこ類が入り、ピリ辛の刺激と相まって食が進む。9ドル43セント。

Gam Mee Ok