ニューヨークで食べるグルメ、レシピ・レストラン情報 - eジャピオン

ブラックアンガスの上質カルビが自慢
包んで楽しむ本格派韓国焼肉

韓国のカフェやデザート店、日本の美容院などが集まるフォートリープラザ２階の韓国焼肉レストラン「サンチョン」。メインは焼肉だが、メニューには韓国料理だけでなく日本の天ぷらやトンカツ、ビーフカツまで並び、家族みんなで行って楽しめるレストランだ。

オーナーのセイ・ジュン・ヨンさんが自信を持ってすすめるのは、最高級ブラックアンガス牛のカルビ、「サンチョン・スペシャルカルビ」。敢えて肉をマリネせず、軟らかくてジューシーな高級肉本来の味をそのまま堪能する一品だ。熱々の鉄板の上でジュウジュウと音を立てながら焼きあがっていく牛肉をサッと引き上げ、ニンニク、ししとうなどの新鮮な野菜、塩とゴマ油のソース、韓国の辛味噌テンジャンソース、そしてご飯と一緒にサンチュの葉に包んで食べる。これぞ韓国焼肉の醍醐味。また、ゴマ油、しょう油、ニンニク、味噌、野菜など約10種類もの材料で作った特製ダレに肉を漬け込んだ「シェフのスペシャルソース・カルビ」も店の自慢。韓国で40年以上の経験を持つシェフが作るタレは、高級肉にもひけをとらない。マリネした肉も、マリネしていないそのままの肉も、上質ならではの美味しさが光る。二つの味を食べ比べてみるのも一案だ。

ジューシーな最高級のカルビを、何種類もの新鮮な野菜やソースと一緒に包んでほおばる。特製ダレに漬け込んだ味付きカルビも人気。どちらも22ドル99セント。

San Chon