ニューヨークで食べるグルメ、レシピ・レストラン情報 - eジャピオン

世界各国の料理とライブ音楽
最高の組み合わせに酔いしれる

イースト・ビレッジに３カ月ほど前に開店した「ドゥロム」は、世界各国の料理をタパス・スタイルで味わえるとともに、ワールド・ミュージックをライブでゆったり堪能できる店だ。こぢんまりした入り口からは全く想像できない、高さ17フィートの天井と４０００スクエアフィートの広さ、２００名の収容人数を誇る空間にも驚かされる。バー、ラウンジ、ダイニングがあり、その日の気分に合わせて、いろいろなシーンに活用できそう。この店では「エジプト音楽ライブの日にはエジプト料理」という具合に、音楽と特別料理とのマッチングも楽しめる。ワインも一般ルートではなかなか入手しにくいものを世界各国から輸入してそろえ、ワールド色を出すのにこだわっている。

個性的で斬新な料理が並ぶメニューからあえて一品選ぶなら、「ハッピー・サーモン」。ラク（Raki）と呼ばれるトルコの酒に漬け込んだサーモンを、トーストしたパンにのせた前菜。ラクはアニスが入った蒸留酒で、独特の香りがアクセントに。サーモンとパンの間には、キュウリとディルのサラダが挟まり、爽やかな風味を添える。ジプシーの言葉で「旅」という意味の店名の通り、多民族が集まるニューヨークらしい、ユニークなコンセプトの店の登場だ。

ハッピー・サーモン

Happy Salmon

サーモンはとろりと柔らかく、サックリしたパンとの相性も良い。「酒に漬けたサーモンが酔っぱらって楽しそう」というのが「ハッピー」というネーミングの由来。10ドル。

Drom