2017/05/26発行 ジャピオン917号掲載記事

グルめぐり

バー・ウニ

Bar Uni

「Oysters,UniandSnow Crab」は自慢の海鮮盛り合わせ。生ガキはコネティカット州産のブルーポイント種。1個2ドル、ウニ・シューター7ドル

Bar Uni

TEL
646-833-8564
WEB
http://www.bar-uni.com
MAP
674 Manhattan Ave. Brooklyn, NY 11222

ウニに魅せられた博士の店

 食の街グリーンポイントに3月オープンした、こだわりのカクテルバー。

 オーナーのベン・パスカルさんは、ニューヨーク大学で経済学博士号を取得した知性派。卒業して西海岸で教鞭を取った後、飲食業に転身。しかも店名がウニときた。

 「留学も含め日本を何度も訪れています。特に北海道が好きで、シャケやホタテなど新鮮な海産物の味は忘れられません。中でもウニが一番印象に残っています」とベンさん。

 看板前菜の「ウニ・シューター」は、純米酒とポン酢の中に、メーン州直送のウニとイクラ、ウズラの卵を落とした意欲作。一気に飲み干すのが流儀とか。山海の滋養が喉をくぐると、たちどころに体が火照り、気分はプチ「ロッキー」。明日も元気に戦えそうな自信が湧いてきた。

 他にも和洋のバランスがよい創作料理がメニューに並ぶ。東南アジアの調味料、サンバル風味で仕立てたアラスカ産カニの爪はユズマヨネーズでいただき、コダコのやわらかグリルには、シラントロを効かせたトマト味のロメスコソースを添えるなど、食べた人を意外な味の世界に誘う。

 シェフのイマン・コンドケルさんはバングラデシュ人。名店モリモトの出身と聞いて、グローバルな味付けになんとなく納得。ユズコショウのギムレットやシソ風味マティーニなど、和風インスパイアのオリジナルカクテルの数々もお試しあれ。

食事もできるバーカウンター。テーブルやバックヤード席も充実
「Baby Octopus」(15ドル)のお供にはユズコショウのギムレット(12ドル)が合う

バー・ウニ

Bar Uni

「Oysters,UniandSnow Crab」は自慢の海鮮盛り合わせ。生ガキはコネティカット州産のブルーポイント種。1個2ドル、ウニ・シューター7ドル

Bar Uni

TEL
646-833-8564
WEB
http://www.bar-uni.com
MAP
674 Manhattan Ave. Brooklyn, NY 11222

バックナンバー

NYジャピオン 1分動画


利用規約に同意します
おすすめの今週末のイベント