ニューヨークで食べるグルメ、レシピ・レストラン情報 - eジャピオン

純和風から遊び心ある料理まで
足繁く通いたくなる店が登場

暖かい陽光に満ちあふれるレストラン「NORI」は、昨年11月に開店したばかりの本格派和食店。割烹20年の大ベテラン、佐藤料理長が作り出すのは、純和風を中心にちょっと遊び心をプラスした料理だ。新鮮な魚介とシャリにこだわった寿司や、店で大豆から手作りするという豆腐をはじめ、手間暇惜しまず真心込めて作った料理が並ぶ。四季や旬を意識した「今日のスペシャル」や「シェフのおまかせ寿司」も好評だ。

店の自慢の一品は、この時期の特別メニューとして登場する「鴨リゾット」。運ばれてきた瞬間、想像とは全く違う見た目に驚かされる。キノコのうま味が凝縮されたリゾットを軽く握り、その上に柔らかく煮込んだ鴨肉の薄切りをのせ、鴨肉の煮汁で作ったソースがとろり。リゾットをまるで寿司のように仕立てるという、斬新なアイデアに思わず唸ってしまう。リゾットと鴨の見事な調和をひと口で頬張れるぜいたくな逸品だ。

味やクオリティーを追求しつつも値段は全体的にリーズナブル。「気軽に来て楽しく過ごしてほしい」というオーナーの想いが店全体にあふれている。ついつい足繁く通ってしまいそうな店の登場だ。

鴨リゾット

Duck Risotto

NORI