2015/09/04発行 ジャピオン829号掲載記事

グルめぐり

紀州屋

スクリーンショット 2015-09-06 8.17.20

「焦がしラーメン」、13ドル70セント。チャーシュー、豚そぼろと短冊メンマもたっぷり

Ramen Bar & Izakaya Kishuya

TEL
914-949-0600
WEB
http://www.kishuya.com
MAP
163 South Central Ave. Hartsdale, NY 10530

「本気」の和歌山ラーメン登場

 時に無性に食べたくなるのが、熱々のラーメン。この7月に、ウェストチェスター郡ハーツデールに和歌山ラーメンを提供する「紀州屋」がオープンし、「これでもう、マンハッタンまで足を延ばさなくても、気軽に本格的なラーメンが食べられる」と、周辺住民を中心に喜ばれている。

 同店自慢のラーメンの味の要となるベースは、鶏肉を野菜と共に4時間以上煮込んで作った、特製スープ。うま味とエキスがたっぷり染み込んだスープは濃厚なのに脂臭さが全くなく、後味があっさりしているのが特徴だ。細めのストレート麺も喉越しが良く、スープとのからみも申し分ない。

 7種類あるラーメンの中で最も人気という「焦がしラーメン」は、このベースのスープに豚骨スープと特製醤油だれを合わせ、焦がしニンニクを加えたもの。口に含むとホロリとくずれ、豊かな風味の肉汁が広がるチャーシューに、丁寧に味付けされた肉みそ、煮たまご、メンマなどのトッピングもバランスが良い。ピリ辛派には、肉みそがたっぷりのった食べ応え十分の「坦々麺」がおすすめ。

 カリっと焼いた表面と、ジューシーな肉汁が決め手の手作りギョーザをはじめ、カラマリやチャーハンなど、ビールやワイン、日本酒にぴったりのアペタイザーも充実。さすがは、「ラーメン居酒屋」だ。

明るく清潔な和モダンの店内。駐車場も併設で便利
揚げたてを特製のポン酢でいただく「カラマリ」。10ドル

紀州屋

スクリーンショット 2015-09-06 8.17.20

「焦がしラーメン」、13ドル70セント。チャーシュー、豚そぼろと短冊メンマもたっぷり

Ramen Bar & Izakaya Kishuya

TEL
914-949-0600
WEB
http://www.kishuya.com
MAP
163 South Central Ave. Hartsdale, NY 10530

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