2015/03/06発行 ジャピオン803号掲載記事

グルめぐり

デシ・グリル

1

店で使用する香辛料は、すべてインドから直輸入。「チキン・ティッカ・マサラ」(中央:11ドル)と、ニンニクを1片まるごと使った「ガーリックナン」(4ドル)

Desi Grill

TEL
718-381-9777
MAP
46 Wyckoff Ave. Brooklyn, NY 11237

イギリス発祥のインドカレー

 着々と開発が進むブッシュウィックに、2013年末にオープンしたインディアン・レストラン。テーブルが7席しかないごく小さな店内には、グリルした肉と香辛料の刺激的な香りが立ち込め、いやが上にも食欲をかき立てる。

 メニューは、パンジャーブ地方発祥の「タンドール」という円筒型の土窯を使った肉料理や野菜料理、カレーがメーンだ。

 一番人気は「チキン・ティッカ・マサラ」。ヨーグルトと十数種類の香辛料に漬け込んだ骨なしチキンをタンドールで焼いたチキン・ティッカを、たっぷりのトマトとクリームをベースとしたマサラカレーでじっくりと煮込む。辛さは控え目で、トマトのほのかな甘みと酸味が特徴。口当たりは驚くほどにまろやかで、パラパラのビリヤニ(米)との相性も申し分ない。

 実はこの料理、1970年代に英グラスゴーにあるインディアン・レストランが、イギリス人向けに作ったのが始まり。万人受けする味だからこそ、人種が混在するこのエリアで支持されていることも、うなずける。

 自宅ではなかなかまねできないタンドール料理を存分に味わうなら、ラムチョップがおすすめ。厚切りにしたラムチョップにはクミンやターメリックなど数種類の香辛料と赤ワインを合わせた特製ソースがよく染み込み、とにかくジューシー。ガーリックとバターのリッチな香りがまた、肉のうま味を引き立てる一品だ。

BYOBなので、好みのビールやワインを持ち込むことができる
豪快にかぶりつきたい「ラムチョップ」(15ドル)

デシ・グリル

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店で使用する香辛料は、すべてインドから直輸入。「チキン・ティッカ・マサラ」(中央:11ドル)と、ニンニクを1片まるごと使った「ガーリックナン」(4ドル)

Desi Grill

TEL
718-381-9777
MAP
46 Wyckoff Ave. Brooklyn, NY 11237

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