日暮里

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「Tan Tan Men」は日本人好みのうま味スープと、ごまの風味が香る。ピリ辛ながらも辛過ぎず、トッピングの豚ひき肉との相性も抜群だ。13ドル

日暮里
日本で学んだ味を守るシェフ

東京・田端の日本食店で12年間経験を積んだ、ミャンマー(旧ビルマ)人のオーナーシェフ、コウン・ティンリンさんは、2011年にニューヨークでラーメン屋「田端」を2店舗開店。その3年後にこの「日暮里」を、シアターディストリクトにオープンした。「日本で学んだ、そのままの味を提供し、守り続けたい」とマウンさん。

麺と鶏ガラスープは毎日マウンさんが作る。日本人に一番人気という「担々麺」は、鶏ガラスープに白ごまのたれとラー油を合わせ、風味をきかせた秘伝の味。縮れ麺にスープのコクと豚ひき肉のうま味が絡み、ピリッとほどよい辛さで食が進む。トッピングの赤玉ねぎやパクチー、ネギとの相性もいい。

焦がし黒ニンニクの香りが食欲をそそる「侍ラーメン」は、細めのストレート麺ととんこつスープの相性も良く、香ばしさをより引き立てる。他に、すし、定食セットや丼もの、炉端焼きメニューなどもそろう。約60席。

Nippori
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