Page 5 - NY Japion

05|Vol. 847|Friday, January 15, 2016®Weekly NY Japion2 16年1月1 日号( 8 7)______________President / Publisher大西 仁 Hitoshi OnishiEditor in Chief田中真太郎 ShintaroTanakaEditor甲斐田雅子 Masako Kaida 五十嵐由紀 Yuki IgarashiDesigner須藤幸子 Sachiko Suto 吉田和恵 Kazue Yoshida 林敦 Atsushi Hayashi 平賀マリー Marie HiragaSales吉田政道 Masamichi Yoshida 三枝由里香 Yurika SaegusaAccounting釼持雅代 Masayo KemmochiMember, TPNY, LLC 新谷哲士 Tetsuji ShintaniTrend Pot NY, LLC40 Exchange Pl., Suite 1902 New York, NY 10005TEL: 212-431-9970TEL: 1-800-535-6863FAX: 212-431-9960 www.ejapion.com info@trendpot.com©2016 Weekly NY Japion本紙掲載の記事・写真の無断複 写、複製、転載を禁じます。本紙に 掲載された広告内容に関しまして はジャピオンは一切責任を負いか ねます。記事提供:共同通信社 ______________6 6100年間変わらない味~ネイサンズのホットドッグ ニューヨークを代表する庶民 の味といえば屋台のホットド ッグだが、その親玉格のネイ サンズの創業がちょうど100年 前の1916年だ。本店はブルッ クリンの海水浴場コニーアイランド。地下鉄の駅を降りると、100年前と変わらぬ場所で迎えてくれる。裏話を ブルックリン生まれの料理研究家アーサー・シュワルツさんが教えてくれた。16201 15 51 11916年創業当時のネイサンズを 撮影した貴重な写真。本店のトレー マットに店の沿革とともに掲載され ている白衣の集客作戦が大成功年の創業時にホットドッグという言葉はなく、フラ 当時は外食といえばビアガーデンが隆盛し ていた。「フェルトマンズ」はブルックリンで人気 のやや高級志向の店。ネイサンはそこで、ウエ ートレスのアイダ・グリーンウォルドと知り合い、 結 婚 。2 人 は 1 6 年 、仲 間 の 勧 め で 独 立 を 決 意。なけなしの貯金300ドルをはたいて、小さな スタンドを現住所に出す。「値段をフェルトマン ズの半額の5セントにしたんだ。当初は、みん な『おいしいけど安すぎないか?』と疑心暗鬼。『いったい材料は何だ?』とね。そこでネイサン は一計を案じ、近所の病院に『白衣でいらした お医者さまには無料で一本差し上げます』と広告を出した。 これが効果抜群。『白衣の医者が食べてるなら安全だ』って いうわけで客が殺到した」とアーサーさん。あまりの人気ぶり にタダ食い目当ての「ニセ白衣ドクター」も現れたそうだ。5721Weekly NY Japion は、トライステイトエリア(NY・NJ・CT)とボストン、ワシントンDCエリアで毎週24,000部発行 し て い ま す 。一 部 レ ン タ ル ビ デオ店によるマンハッタン地 区オフィス デ リ バ リ ー で も 入 手 で きま す 。www.ejapion.comでもジャピオンの イダが考案した。「ネイサンズが100年間人気を 記事がご覧になれます。100歳を迎えたB級王者のレシ フランクフルターのレシピはネイサンズの妻アアーサー・シュワ ル ルツ 料理研究家。レ シピ本やニュー ヨークの食物史 に 関 す る 著 書多数。持論は「ネイサンズはコニー アイランドの潮風に吹かれて本店 で食うべし」。ブルックリンの食ツア ーも実施。TEL: 718-783-2626ロサンゼルスにチーム移転後、60 年に解体。跡地には低所得者用ア パートが建つ維持してきたのは、アイダのレシピを変えなかった ため。オールビーフでスパイシーな味付け、皮には 本 物 の 腸 を 使 い 、必 ず 直 火 で 網 焼 き 。だ か ら 香 ばしくて弾けるような食感があり、かむと肉汁が飛 び出すのさ」とアーサーさん。変転の街ニューヨ ークで希少な昔ながらの味。100年先も庶民の 味方でいてもらいたい。© Everett Historical/Shutterstock.com夏の思い出、忘れがたき味ね。毎週のようにネイサンズで食べていたよ。特 ねに、子供の頃(50年代)は冷房がなかったので に夏 夏休みともなるとニューヨーク中がコニーアイラ94 604471131675夏夏夏夏 「実家がコニーアイランド遊園地のすぐそばで ンドに繰り出した。毎週火曜の夜に上がる花火ン を見ながら頬張るネイサンズのホットドッグは忘 れられないね」とアーサーさん。そもそも1916年 ンクフルターと呼ばれていた。今でもネイサンズ の看板には一言も「ホットドッグ」とは書いてな い。その名の通り、ドイツ料理が起源。創業者の ネイサン・ハードウェルカーはポーランド移民で、ド イツ式ビアガーデン「フェルトマンズ」でフランクフ ルターの「パン切り係」として働いていたという。シピピピ831920年10月5日のエベッツフィールド。球場外はチケットを買い求める客で大行列1 14 4貴重な1勝は第3戦。ホー 栄光のブルックリン野球 ムのエベッツフィールドで ニューヨークのスポーツ ジャイアンツにも 勝7敗 延長 回までもつれ込ん 界で 年最大のニュースと と勝ち越している。好調の だボストンでの第2戦。ロ いえば、ブルックリン・ロビ 理由としては、ザック・ウィ ビンス打線を無得点に抑 ンス(後のドジャース)のナ ート左翼手(同季打率3 えた相手ピッチャーは、誰 ショナルリーグ優勝とワー 割1分2厘)とジェイク・ あろう、ベーブ・ルースであルドシリーズ進出だろう。 今ではすっかりヤンキー ス優勢のニューヨークだ が、ブルックリンでは18 50年代からアマチュア野 球チームが乱立。 年には プロリーグ誕生。ロビンス の創立も 年でヤンキー ス(1901年創立)より も 年近く先輩だ。その当 時、マンハッタンでは、ジャ イアンツ(現サンフランシ スコ)が常勝の強豪で鼻息ドーバート一塁手(同3割 1分6厘)という2人の強 打者の功績が大きい。オー ナーのチャールズ・エベッツ が持ち株を売却して 年 に建てた本拠地「エベッツフ ィールド」が初の栄光に輝 いた年だったのだ。ちなみ にエベッツは建築家から球 団経営に転じた変わり種 である。る。 年の彼は、紅顔の 歳。投手としての出番の方 が多く、防御率1・ 、9 完封というリーグ随一の実 力を誇っていた。よもや、あ の「バンビーノ」が、史上最 強の打者に生まれ変わって 4年後にニューヨークに乗 り込んで来ようとは。あの 時、あの年、エベッツフィー ルドで涙を飲んだ観客の 誰一人予想できなかったは ずだ。が荒かった。 年のロビンスは、レギ さて、ペナント獲得後、街中の期待を背負って進 出したワールドシリーズ。 エベッツフィールドは、ド相手はボストン・レッドソ ュラーシーズン 勝 敗。 ックス。ロビンスは1勝4 2位のフィリーズに2・5 敗で力及ばず世界一にはジャースに名称変更した 同球団の本拠地として 年まで 年間ファンに愛さゲーム差で優勝した。宿敵 手が届かなかったものの、 れた。sports もぎ取った勝ち星だった。 それより興味深いのは、コニーアイランドのンズに「ホットなドト ド葉とい ないッッもググ」の」のネ本 本看ネ言ひ言ひイイ葉看板ササンはつはつズ。とも店 店。