2016/08/19発行 ジャピオン878号掲載記事

DC暮らし

ホールフーズ内 人気のラーメン店開店

 今年5月、地下鉄ブルー、オレンジラインのフォギーボトム駅駅前のホールフーズ・フォギーボトム店内に、ラーメン店「ペーパー・ホース」が開店した。

 このホールフーズはジョージ・ワシントン大学の敷地内にあり、真向かいには同大学病院があるため、地下、総菜販売エリアにある「ペーパー・ホース」は、ランチタイムには驚くほどの人であふれ返る。あえてここで食べなくても…と思う気持ちも分かるが、この店が行列ができるラーメン店として知られる「トキ・アンダーグラウンド」の姉妹店だと聞けば話は別だ。

 おしゃれな店のロゴ、キッチンスタッフのカジュアルな服装(エプロン不着用)からは、そこがラーメン店であると気付かない可能性もあるので注意!看板メニューは、とんこつラーメン「オールビジネス(仕事一筋)」(12ドル)。コクのあるスープにコシのある縮れ麺と、太くて立派なトロットロの豚バラ肉、温泉卵とホウレンソウのトッピング。少量のピリ辛ソースとレモンの皮、皮つきジャガイモものるこの一品は、一見変わり種のようだが、一口食べれば、日本人が慣れ親しんだほっとする味。

 オーナー、エリック・バナー・ヤンさんが本店の開店以来5年間こだわり続けた味。ラーメンに捧げる情熱が伝わってくる味だ。(吉野麗子)

端末で注文を入れてからラーメンが出てくるまで、約10~15分。カウンター越しにその作業工程を見るのも楽しい

テーマ「食」

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Paper Horse

コクがあるがしつこすぎないとんこつスープと、たっぷりの具が絶妙な組み合わせの「オールビジネス」。ビーガン用ラーメンもある

MAP
2201 I St., NW, 1BF Washington, DC 20037

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